前言

水產養殖是近幾年來發展較為迅速的產業之一，在養殖業中占有極為重要的地位。自20世紀70年代以來，由于人工培育種苗技術的成功及水質凈化設備的研制，水產養殖業得到了快速發展。目前，我國主要養殖淡水魚蝦蟹類、海水魚蝦蟹貝類及海水藻類，養殖技術不斷成熟，養殖規模已由土法養殖向集約化養殖發展。

本教材是在《教育部關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》和《教育部辦公廳關于建立職業院校教學工作診斷與改進制度的通知》精神下編寫而成的。以全面培養面向生產、建設、服務和管理一線需要的高素質技術技能型人才為目標，確保教材內容和生產實際相結合。教材內容以職業能力培養為中心，以關鍵技術和經驗介紹為主線，全書在理論知識“適度、必需和夠用”的基礎上，注重突出職業教育以實踐教學和技能培養為主導方向的特質，重點選擇與水產養殖技能相關的知識。

本教材共分六個模塊，分別講述淡水魚類增養殖技術，常見商品魚養殖技術，蝦、蟹類增養殖技術，貝類增養殖技術，其他經濟水產品養殖技術及綜合實訓。本書強化了規范魚類用藥方面的內容，以便為養殖健康水產動物提供更豐富的資料。另外，本教材設計了“經驗介紹”欄目，由經驗豐富的水產養殖一線技術人員依據實際工作編寫；同時還提供了我國常見水產養殖品種的彩色圖片，具有很強的技術指導作用，可為學生今后從事本崗位工作打下堅實的基礎。

由于時間和條件的限制，加之編者水平所限，書中疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。

編者 　

2018年10月