鵪鶉

| 簡介 |

鵪鶉又稱鶉鳥、無尾鵪鶉、禿尾巴鵪鶉等，為雉科動物。我國各地有人工飼養。鵪鶉營養豐富，有“動物人參”之稱。主要用于燉食、紅燒、燒烤等。常見菜肴有香酥鵪鶉、烤鵪鶉、清燉鵪鶉等。

| 營養成分 |

鵪鶉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、維生素E、多種礦物質等成分。

| 保健功效 |

鵪鶉肉富含卵磷脂和腦磷脂，有維護神經、降低血液中膽固醇、健腦益智作用。常食鵪鶉可輔助治療高血壓、動脈硬化、貧血、消渴等癥。

鵪鶉味甘，性平。具有健脾胃、補五臟、壯筋骨等功效。用于體虛貧血、頭暈眼花、肺虛咳嗽、小兒疳積、痢疾、腹瀉等癥。