豬血

| 簡介 |

豬血又稱豬紅，是豬科動物豬體內的血液。殺豬時獲取豬血。豬血常被制作成血豆腐出售，是理想的天然補血佳品。豬血可制作血香腸。血豆腐主要用于炒食、作火鍋的配料等。常見菜肴有血豆腐炒青椒、毛血旺火鍋等。

| 營養成分 |

| 保健功效 |

豬血可為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎病等有調養作用。豬血富含鐵元素，并以血紅素鐵的形式存在，容易被人體消化吸收，處于生長發育階段的兒童、孕婦或哺乳期的婦女多吃一些用動物血制作的菜肴，可防治缺鐵性貧血。豬血中還含有微量元素鈷，也可預防和輔助治療貧血病。所含的維生素K（凝血維生素），有凝血、止血作用。豬血中的血漿蛋白被胃酸分解后產生一種解毒清腸分解物，可清除腸道中的沉渣濁垢、塵埃及金屬微粒等有害物質，避免有害物質積累，特別適合從事采掘、環衛、紡織等行業的人食用。患有高血壓、冠心病者應少食。

豬血味咸，性平。具有涼血止血、養心補血、清腸解毒、熄風鎮驚等功效。用于頭風眩暈、癲癇驚風、腹脹、氣逆嘈雜、淋漏下血、宮頸糜爛等癥。