第一章　投資準(zhǔn)備

一、我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景

我國(guó)是水禽生產(chǎn)大國(guó)，水禽產(chǎn)量占世界的60%以上，其中鵝的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%以上。養(yǎng)鵝業(yè)每年為社會(huì)提供鵝肉、羽毛（絨），在國(guó)際上占有優(yōu)勢(shì)地位，已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯和農(nóng)民增加收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.鵝品種資源豐富

我國(guó)擁有數(shù)量眾多的鵝優(yōu)良遺傳資源，列入《中國(guó)畜禽遺傳資源志—家禽志》中的鵝遺傳資源有31個(gè)，其中鵝地方品種26個(gè)，培育品種1個(gè)。為有效保護(hù)鵝品種資源，目前我國(guó)已建成10個(gè)國(guó)家級(jí)地方鵝品種遺傳資源保種場(chǎng)和1個(gè)國(guó)家級(jí)鵝品種資源基因庫(kù)—國(guó)家水禽品種資源基因庫(kù)（江蘇），四川白鵝、伊犁鵝、獅頭鵝、皖西白鵝、豁眼鵝、太湖鵝、興國(guó)灰鵝、烏鬃鵝、浙東白鵝、鋼鵝和溆浦鵝11個(gè)地方品種被列入國(guó)家遺傳資源保護(hù)名錄。近年來(lái)，我國(guó)又從國(guó)外引進(jìn)許多優(yōu)良品種，如朗德鵝、萊茵鵝、霍爾多巴吉鵝、羅曼鵝等，它們已經(jīng)成為我國(guó)鵝品種資源的重要組成部分，對(duì)發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)鵝業(yè)起著積極作用。

2.飼養(yǎng)范圍廣，生產(chǎn)規(guī)模大

近年來(lái)，我國(guó)鵝的出欄量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2015年我國(guó)鵝年存欄3.52億只，年出欄量為7.14億只，鵝肉產(chǎn)量163.35萬(wàn)噸，均占全球總量的90%。除西藏、青海、甘肅外，我國(guó)其他各省市均有數(shù)量不等的規(guī)模養(yǎng)鵝分布。據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川、江蘇、吉林、廣東、黑龍江、遼寧、安徽、江西、山東、湖南、河南、廣西和內(nèi)蒙古13個(gè)省和自治區(qū)，出欄鵝占全國(guó)總出欄量的90%以上。

3.產(chǎn)銷(xiāo)格局不平衡

我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)格局可以分為四種情況：一是產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，二是供不應(yīng)求，三是基本平衡，四是北養(yǎng)南銷(xiāo)。產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的地區(qū)以江蘇、浙江、安徽、福建、四川、重慶、湖南、廣西為代表，供不應(yīng)求的地區(qū)有廣東、湖北、江西、新疆、西藏、上海、北京、天津、海南、香港、澳門(mén)，云南、貴州、青海、臺(tái)灣地區(qū)屬產(chǎn)銷(xiāo)基本平衡，黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河南、陜西、甘肅、河北、山西、寧夏地區(qū)則屬于北養(yǎng)南銷(xiāo)。

4.對(duì)鵝營(yíng)養(yǎng)需要的研究不斷深入

在鵝的營(yíng)養(yǎng)與飼料研究方面，我國(guó)積累了大量科學(xué)數(shù)據(jù)。更重要的是，許多企業(yè)在高校、科研院所人員的指導(dǎo)下，生產(chǎn)鵝的配合飼料，促進(jìn)了肉鵝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2002年以后，隨著養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展和科技水平的提高，傳統(tǒng)養(yǎng)鵝方式逐步開(kāi)始轉(zhuǎn)變，鵝專(zhuān)用配合飼料生產(chǎn)供應(yīng)逐漸增多，有20%左右的養(yǎng)鵝戶(hù)開(kāi)始試喂配合飼料，目前300～500只規(guī)模的養(yǎng)鵝戶(hù)有90%以上飼喂配合飼料。目前，雖然我國(guó)尚未制訂鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但為滿(mǎn)足養(yǎng)鵝業(yè)迅猛發(fā)展的需要，各地都陸續(xù)研制出不同水平的雛鵝、肉仔鵝、種鵝繁殖期需要的配合飼料，其中預(yù)混料更為普遍。此外，種草養(yǎng)鵝和青貯玉米秸稈喂鵝，正在大力普及推廣。農(nóng)作物秸稈如玉米秸稈、花生秧、豆秧等干燥粉碎后經(jīng)生物發(fā)酵喂鵝，也在一些地區(qū)推廣應(yīng)用。

5.標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平不斷提高

肉鵝養(yǎng)殖逐漸遠(yuǎn)離河流、湖泊和池塘，向無(wú)污染、綠色生態(tài)方向發(fā)展，較大規(guī)模的農(nóng)牧結(jié)合養(yǎng)鵝方式迅速發(fā)展，種草養(yǎng)鵝、林地種草養(yǎng)鵝、全舍內(nèi)網(wǎng)上養(yǎng)殖等飼養(yǎng)方式已成為目前我國(guó)養(yǎng)鵝的主體。在標(biāo)準(zhǔn)化場(chǎng)舍建設(shè)方面采用輕質(zhì)耐用、隔熱性能好的塑料構(gòu)件，省工、省時(shí)、省運(yùn)費(fèi)、節(jié)省占地面積，美觀(guān)、整齊、大方，適于養(yǎng)鵝的需要，是今后發(fā)展的方向。在飼養(yǎng)管理設(shè)備方面，大都采用了比較規(guī)范化的禽用飲水器、料盤(pán)和自動(dòng)飲水裝置，以及兩層式育雛籠、網(wǎng)上平養(yǎng)裝置及電動(dòng)刮糞機(jī)等。

6.現(xiàn)代化鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

現(xiàn)代化鵝產(chǎn)業(yè)必須以鵝肉產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭，走“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”產(chǎn)加銷(xiāo)一體化、牧工貿(mào)一條龍的產(chǎn)業(yè)化道路。我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索發(fā)展，已先后在華東、華南、東北、中南、西南地區(qū)建成了具有一定規(guī)模的鵝、鴨屠宰加工企業(yè)260多家，鵝肥肝加工企業(yè)9家，羽絨加工及制品企業(yè)4300多家，其中產(chǎn)值在100萬(wàn)元以上的羽絨企業(yè)有2800多家。中外合資的大型龍頭企業(yè)有中法合資在廣西、云南兩地興建的大型鵝肥肝生產(chǎn)企業(yè)，中匈合資在內(nèi)蒙古興建的大型鵝羽絨、肥肝生產(chǎn)企業(yè)，以及常州市四季鵝業(yè)有限公司、江蘇洪澤湖食品有限公司等。現(xiàn)代化龍頭企業(yè)的興起，必將迅速示范帶動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)鵝業(yè)向現(xiàn)代化鵝產(chǎn)業(yè)跨越。

7.市場(chǎng)前景

我國(guó)地域遼闊，地理緯度獨(dú)特，自然生態(tài)條件優(yōu)越，草地、濕地面積約480萬(wàn)公頃，再加上養(yǎng)鵝屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村剩余勞力多，工資低，很適于養(yǎng)鵝生產(chǎn)；鵝以食草為主，耗糧少，屬于節(jié)糧型家禽，發(fā)展養(yǎng)鵝符合人多地少、飼糧不足、農(nóng)林果副產(chǎn)品豐富的國(guó)情；鵝生存能力和抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗放飼養(yǎng)，可以充分利用多種農(nóng)作物副產(chǎn)品和林木落葉，無(wú)需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施，規(guī)模可大可小，適于農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)；鵝可以同魚(yú)、果、林等產(chǎn)業(yè)以及玉米、花生等農(nóng)作物共生共長(zhǎng)，協(xié)調(diào)發(fā)展，具有良好的生態(tài)效益；鵝體綜合利用率高，增值潛力大，全身都是寶，羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝脖、鵝翅及鵝腸、筋、胃、血等都是暢銷(xiāo)產(chǎn)品，通過(guò)對(duì)鵝體的初加工、深加工和精加工，比賣(mài)活鵝增值幾倍、十幾倍甚至幾十倍。隨著人們食品安全、營(yíng)養(yǎng)、保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)鵝產(chǎn)品的消費(fèi)需求量必將日益增加，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。