第一章　投資準備

一、我國養鵝業的現狀與發展前景

我國是水禽生產大國，水禽產量占世界的60%以上，其中鵝的產量占世界總產量的90%以上。養鵝業每年為社會提供鵝肉、羽毛（絨），在國際上占有優勢地位，已成為我國出口創匯和農民增加收入的支柱產業之一。

1.鵝品種資源豐富

我國擁有數量眾多的鵝優良遺傳資源，列入《中國畜禽遺傳資源志—家禽志》中的鵝遺傳資源有31個，其中鵝地方品種26個，培育品種1個。為有效保護鵝品種資源，目前我國已建成10個國家級地方鵝品種遺傳資源保種場和1個國家級鵝品種資源基因庫—國家水禽品種資源基因庫（江蘇），四川白鵝、伊犁鵝、獅頭鵝、皖西白鵝、豁眼鵝、太湖鵝、興國灰鵝、烏鬃鵝、浙東白鵝、鋼鵝和溆浦鵝11個地方品種被列入國家遺傳資源保護名錄。近年來，我國又從國外引進許多優良品種，如朗德鵝、萊茵鵝、霍爾多巴吉鵝、羅曼鵝等，它們已經成為我國鵝品種資源的重要組成部分，對發展現代養鵝業起著積極作用。

2.飼養范圍廣，生產規模大

近年來，我國鵝的出欄量呈穩步增長的趨勢，2015年我國鵝年存欄3.52億只，年出欄量為7.14億只，鵝肉產量163.35萬噸，均占全球總量的90%。除西藏、青海、甘肅外，我國其他各省市均有數量不等的規模養鵝分布。據統計，四川、江蘇、吉林、廣東、黑龍江、遼寧、安徽、江西、山東、湖南、河南、廣西和內蒙古13個省和自治區，出欄鵝占全國總出欄量的90%以上。

3.產銷格局不平衡

我國養鵝業的產銷格局可以分為四種情況：一是產銷兩旺，二是供不應求，三是基本平衡，四是北養南銷。產銷兩旺的地區以江蘇、浙江、安徽、福建、四川、重慶、湖南、廣西為代表，供不應求的地區有廣東、湖北、江西、新疆、西藏、上海、北京、天津、海南、香港、澳門，云南、貴州、青海、臺灣地區屬產銷基本平衡，黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、山東、河南、陜西、甘肅、河北、山西、寧夏地區則屬于北養南銷。

4.對鵝營養需要的研究不斷深入

在鵝的營養與飼料研究方面，我國積累了大量科學數據。更重要的是，許多企業在高校、科研院所人員的指導下，生產鵝的配合飼料，促進了肉鵝產業的健康發展。2002年以后，隨著養鵝業的發展和科技水平的提高，傳統養鵝方式逐步開始轉變，鵝專用配合飼料生產供應逐漸增多，有20%左右的養鵝戶開始試喂配合飼料，目前300～500只規模的養鵝戶有90%以上飼喂配合飼料。目前，雖然我國尚未制訂鵝的飼養標準，但為滿足養鵝業迅猛發展的需要，各地都陸續研制出不同水平的雛鵝、肉仔鵝、種鵝繁殖期需要的配合飼料，其中預混料更為普遍。此外，種草養鵝和青貯玉米秸稈喂鵝，正在大力普及推廣。農作物秸稈如玉米秸稈、花生秧、豆秧等干燥粉碎后經生物發酵喂鵝，也在一些地區推廣應用。

5.標準化養殖水平不斷提高

肉鵝養殖逐漸遠離河流、湖泊和池塘，向無污染、綠色生態方向發展，較大規模的農牧結合養鵝方式迅速發展，種草養鵝、林地種草養鵝、全舍內網上養殖等飼養方式已成為目前我國養鵝的主體。在標準化場舍建設方面采用輕質耐用、隔熱性能好的塑料構件，省工、省時、省運費、節省占地面積，美觀、整齊、大方，適于養鵝的需要，是今后發展的方向。在飼養管理設備方面，大都采用了比較規范化的禽用飲水器、料盤和自動飲水裝置，以及兩層式育雛籠、網上平養裝置及電動刮糞機等。

6.現代化鵝產業發展迅速

現代化鵝產業必須以鵝肉產品加工企業為龍頭，走“公司+基地+農戶”產加銷一體化、牧工貿一條龍的產業化道路。我國養鵝業經過多年的探索發展，已先后在華東、華南、東北、中南、西南地區建成了具有一定規模的鵝、鴨屠宰加工企業260多家，鵝肥肝加工企業9家，羽絨加工及制品企業4300多家，其中產值在100萬元以上的羽絨企業有2800多家。中外合資的大型龍頭企業有中法合資在廣西、云南兩地興建的大型鵝肥肝生產企業，中匈合資在內蒙古興建的大型鵝羽絨、肥肝生產企業，以及常州市四季鵝業有限公司、江蘇洪澤湖食品有限公司等。現代化龍頭企業的興起，必將迅速示范帶動我國現代養鵝業向現代化鵝產業跨越。

7.市場前景

我國地域遼闊，地理緯度獨特，自然生態條件優越，草地、濕地面積約480萬公頃，再加上養鵝屬于勞動密集型產業，我國農村剩余勞力多，工資低，很適于養鵝生產；鵝以食草為主，耗糧少，屬于節糧型家禽，發展養鵝符合人多地少、飼糧不足、農林果副產品豐富的國情；鵝生存能力和抗病力強，適應性廣，耐粗放飼養，可以充分利用多種農作物副產品和林木落葉，無需高水平的飼養設施，規模可大可小，適于農戶飼養；鵝可以同魚、果、林等產業以及玉米、花生等農作物共生共長，協調發展，具有良好的生態效益；鵝體綜合利用率高，增值潛力大，全身都是寶，羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝脖、鵝翅及鵝腸、筋、胃、血等都是暢銷產品，通過對鵝體的初加工、深加工和精加工，比賣活鵝增值幾倍、十幾倍甚至幾十倍。隨著人們食品安全、營養、保健意識的增強，對鵝產品的消費需求量必將日益增加，未來市場潛力巨大。