自制番茄醬

食材

番茄 500克

聽裝去皮番茄 500克

番茄膏 50克

洋蔥 200克

蒜 100克

羅勒葉 20克

橄欖油 50毫升

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

阿里根奴 2克

制作

1-5．將番茄洗凈，去蒂，開十字刀。水燒開后放入番茄，燙至脫皮撈出。再將番茄放入涼水里，去皮。將去皮后的番茄切開，去籽。將聽裝去皮番茄和新鮮去皮番茄一起放入料理機，打成碎塊，備用。洋蔥、蒜均切末，備用。

6-10．起鍋后加橄欖油、蒜末、洋蔥末炒香。再倒入番茄碎塊，小火熬煮。另起鍋加橄欖油，將番茄膏炒香后，倒入番茄碎塊中，一起小火熬煮3小時。最后加鹽、黑胡椒碎、羅勒葉、阿里根奴調味，放涼即可。

Tips

熬煮時不能加水。羅勒葉最后再放入。