香茅雞肉串

時間：20分鐘　份量：2人份

食材

蔬果

青檸　1個

香茅　8根

肉禽蛋奶

雞肉　250克

香料泥

黃姜　2塊

南姜　1塊

沙姜　2小塊

檸檬葉　2片

獨頭蒜　2個

調料

鹽　適量

黑胡椒碎　適量

橄欖油　適量

步驟

1 姜去皮，蒜去皮，雞肉切丁。香茅、檸檬葉洗凈，其他食材備用。

2 將香料泥列表中所有食材切碎混合，加少量水，用料理機打成泥。

3 青檸擠汁加入雞肉丁中，打成雞肉泥，加調料和香料泥攪拌均勻，摔打6~8分鐘上勁。

4 香茅去除外皮，取30克左右雞肉泥包裹在香茅粗的一端。

5 放置在涂滿橄欖油的平盤里備用。燒烤鍋燒熱，刷一層油。

6 雞肉串小火每面烤約3分鐘。最后直立烤一下頂端即可。