鳳梨鮮蝦碗
時間：45分鐘 份量：2人份
食材
蔬果
鳳梨 1/2個
小南瓜 1個
洋蔥 1/2個
肉禽蛋奶
魷魚（冷凍） 4條
芝士片 3片
牛奶 5勺
蝦 12只
調料
紹酒 2勺
海鹽 1小勺
白糖 1勺
黑胡椒粒 1勺
芝士粉 3勺
Tips
南瓜泥不要打得太細，留有少許南瓜肉，口感會更好。頂部先放魷魚圈再擺放開背蝦，這樣可以避免烤至過老。
步驟
1 鳳梨切片后切粒，魷魚、洋蔥清洗干凈。南瓜去皮切塊，放入冷水鍋大火煮開，轉為小火再煮6~8分鐘，煮至微軟撈出即可。
2 蝦洗凈去頭去殼，開背去除蝦線，紹酒碼勻腌制。魷魚身切圈，須切粒，紹酒碼勻腌制。
3 洋蔥放入食物料理機，打成細膩的洋蔥粒。
4 將煮好的南瓜塊和牛奶，以及海鹽、白糖、黑胡椒粒放入廚師機內，攪拌后取出。
5 將南瓜泥、洋蔥粒、魷魚須和2/3的鳳梨片一同放入陶瓷碗，攪拌均勻，再加入芝士粉攪拌均勻。
6 將混合物平鋪在陶瓷烤盤內，烤箱預熱200℃，送入中層烤10分鐘。
7 取出后，放上魷魚圈、開背蝦和剩下的鳳梨粒，再送入烤箱，中層200℃烤8分鐘，上桌后，撒上黑胡椒粒和海鹽調味即可。
