香茅土豆迷迭香烤雞

時間：80分鐘　份量：2人份

食材

谷物類

切片面包　2片

蔬果

黃櫛瓜　1個

土豆　3個

小番茄　4~5個

檸檬　1個

香茅　10根

迷迭香　15根左右

西芹葉　少許

肉禽蛋奶

琵琶雞腿　4個

醬汁

生抽　1勺

黑胡椒粉　3勺

蜂蜜　2勺

調(diào)料

楊梅酒　1勺

鹽　2勺

白糖　3勺

陳皮碎　1小勺

黑胡椒粒　少許

步驟

1 雞腿洗凈后用牙簽在四周戳小孔，再用楊梅酒、鹽、黑胡椒粒腌制2小時。

2 香茅、迷迭香、土豆等食材清水洗凈，黃櫛瓜、檸檬切片，小番茄對切，其他食材備用。

3 土豆去皮切塊，放入碗中，純凈水浸沒，微波爐中高火加熱16~20分鐘，潷去水。在料理機(jī)中放入1/3土豆塊，壓成土豆泥。

4 土豆泥中放入黑胡椒粒、鹽、白糖、陳皮碎，攪拌均勻，放入小號陶瓷烤盤，面包對切成三角形擺放，綴上檸檬片和西芹葉。

5 陶瓷烤盤中墊放上迷迭香和香茅，放上剩下的土豆塊，撒上少許鹽和黑胡椒粒，與雞腿、黃櫛瓜、小番茄、檸檬片均勻碼放。

6 將烤盤放于烤箱中層，烤箱預(yù)熱210℃，上下火烤30分鐘。同時將列表中的材料混合，取出烤盤，用刷子在雞腿表面刷上醬汁，烤5分鐘。該過程重復(fù)2~3次，直至雞腿表面顏色呈金黃色即可。