時蔬牛排
時間：30分鐘 份量：1人份
寶塔菜即羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，它看上去有點像西藍花；在口感上，較西藍花爽甜，搭配牛排食用再完美不過。
食材
蔬果
洋蔥 1/4個
紅甜椒 1/2個
小番茄 10個
羽衣甘藍 20克
寶塔菜 1/8個
甜菜根苗 1小把
罐裝鷹嘴豆 1勺
肉禽蛋奶
牛排 1塊（約180克）
醬汁
鹽 少許
姜末 2克
蜂蜜 1小勺
檸檬汁 15克
白胡椒粉 少許
芥末籽醬 15克
Tips
在家用平底鍋煎牛排，所選的牛排厚度在2厘米左右較好；煎好的牛排在切條前要靜置3~5分鐘是為了鎖住肉中的汁液，以免切開后汁液四溢，牛肉變得干柴。
步驟
1 紅甜椒、洋蔥、羽衣甘藍和寶塔菜洗凈，瀝干水分；牛排、小番茄備用。
2 紅甜椒與洋蔥切絲，放入沸水鍋中焯水斷生，撈出。
3 寶塔菜切小塊，焯水斷生，撈出，瀝干水分。
4 熱鍋無油，牛排兩面各煎1分鐘，盛出后靜置3~5分鐘再切條。
5 將醬汁列表中的所有食材倒入碗中，混合拌勻成醬汁。
6 先鋪一層紅甜椒絲，再放羽衣甘藍、寶塔菜、小番茄與洋蔥絲；鋪上切好的牛排，淋上醬汁，放鷹嘴豆、甜菜根苗裝飾即可。