烤雞胸羽衣甘藍

時間：30分鐘　份量：1人份

食材

谷物類

吐司　1片

蔬果

羽衣甘藍　20克

小番茄　4個

肉禽蛋奶

雞胸肉　1塊（約150克）

白煮蛋　1個

醬汁

酸奶　1勺

檸檬汁　1勺

番茄醬　1/2勺

香茅甜辣醬　2勺

黑胡椒粉　少許

鹽　少許

調料

香茅　3根

迷迭香　5克

橄欖油　少許

味淋　1小碗

步驟

1 雞胸肉洗凈后用味淋腌漬1小時，蔬果清洗干凈，瀝干水分；吐司、白煮蛋備用。

2 不粘鍋不放油，放入雞胸肉，將雞胸肉煎至兩面金黃，盛出。白煮蛋豎向一分為四。用刀將吐司四邊去掉，然后切成小方塊。

3 香茅切段拍扁，鋪在錫紙上，再放上雞胸肉和迷迭香，并將錫紙包裹起來。

4 烤箱預熱210℃，小番茄放烤碗中，淋上橄欖油，與雞胸肉和吐司塊一同放入烤箱。烤4~5分鐘后，先將吐司塊取出，再烤10分鐘后將小番茄取出。

5 雞胸肉繼續烤15~20分鐘。同時將烤好的小番茄放在吸油紙上，吸去多余油脂。

6 將小番茄、羽衣甘藍、吐司塊和白煮蛋鋪在盤中；雞胸肉切塊擺放，醬汁列表中的材料混合均勻后淋在雞胸肉上即可。