石鍋雪花和牛丼
時(shí)間：20分鐘 份量：1人份
食材
谷物類
米飯 1碗（約100克）
肉禽蛋奶
雪花和牛 5片
調(diào)料
蒜頭 2瓣
木魚花 1小撮
姜末 1小撮
生抽 6勺
白糖 1勺
芥花子油 1勺
Tips
和牛片切成0.5厘米薄片。為突出牛肉本身的香味，不推薦使用橄欖油、黃油，用芥花子油為宜。
步驟
1 雪花和牛片提前室溫解凍；米飯?zhí)崆凹訜帷?/p>
2 蒜頭去皮，洗凈拍碎，切成末。
3 鍋中倒少量清水，加木魚花小火煮沸，泡5分鐘，取湯汁，倒入碗中。
4 湯汁的碗內(nèi)倒入生抽，加姜蓉、蒜末、白糖，攪拌均勻，放入和牛片，10秒后撈出。
5 石鍋燒熱，刷芥花子油，放入和牛片，每一面各煎10秒，盛出。
6 倒入湯汁，大火收汁。熱米飯上放和牛肉片，淋上醬汁即可。