檸香豬肉白菜鍋

震驚！檸檬帶來絕妙美味

2人份

【食材】

豬五花肉薄片（切成6cm的長段）…200～250g

白菜（橫向切成絲，將菜葉與菜幫分開）…1/4棵（600g）

香菇（切成薄片）…4個

檸檬（切成半圓薄片）…1/2個（40g）

【湯底】

昆布（邊長5cm）…2片

淡口醬油…1/4杯

味啉…1/4杯 水…4杯

【起鍋調料】

黑胡椒粒（用湯勺碾碎→見P70）…大量

檸檬汁…1/2個檸檬量

☉ 制作方法

? 用鹽搓洗檸檬外皮，然后用清水沖洗干凈，切半個檸檬榨取檸檬汁，剩下半個切成半圓薄片。

? 在鍋內加入【湯底】，開中火，煮沸后放入肉片、白菜幫、檸檬薄片和香菇。

? 肉片變色后，加入白菜葉稍煮片刻，白菜葉變軟后放入【起鍋調料】即可享用。

加入白身魚、魷魚、扇貝等與檸檬風味相得益彰的海鮮也很美味。根據菜品，還可以在起鍋時加入1～2大勺橄欖油。