腌鮭魚鄉土石狩鍋

沉醉于胡椒與黃油的濃香

【食材】

淡口腌鮭魚（水洗后拭干水分）…2塊（200g）

卷心菜（切成邊長2cm的片狀）…3～4片（150～200g）

洋蔥（切成6～8等份的瓣狀→見P68）…1/2個（100g）

【湯底】

味噌…2大勺

料酒…2大勺

醬油…1小勺

水…2杯

【起鍋調料】

黃油…10～20g

黑胡椒粒（用湯勺碾碎→見P70）…適量

☉ 制作方法

? 在鍋內加入混合好的【湯底】，放入洋蔥，開中火。

? 煮沸后加入腌鮭魚和卷心菜。

? 煮熟后加入【起鍋調料】即可享用。

淡口腌鮭魚無需解凍，可直接下鍋。如果使用咸口腌鮭魚，請用料酒或水浸泡10分鐘，洗去鹽分再入菜。