“這就來客人了？稍等一會，這鍋還沒熱呢。”

駱然瞥了一眼手機，五點還不到。得虧提前把牛排拿出來回溫了，要不然還不知道得等多久呢。

從家里順來的鑄鐵鍋已經燒的滾熱，駱然伸手拿來前天剛買的精煉橄欖油，均勻的在滾燙的鍋面上灑下一圈，然后將提前用黑胡椒和海鹽粒腌制過的牛排置入鍋中。

“刺啦！”

高溫之下，牛肉中的蛋白質和糖產生的美拉德反應激起一股濃郁的肉香，伴隨著動物油脂在煎炸下產生的焦香味瞬間充滿整間后廚。

“老板，網上不是說不能用橄欖油煎牛排嗎？”

小花倒是沒著急離開，扒在后廚門邊望眼欲穿的盯著鍋里的肉排。

“別聽網上扯淡，只要油位不重，都適合煎牛排。不過初榨橄欖油確實不太合適，煙點太低，煎而且味道也大。”

駱然飛快的給牛排翻了個面，隨口回應道。

在整個烹飪過程中，為牛排翻面的動作每隔20秒左右就需要重復一次。這是為了保持牛排兩面可以持續接觸高溫，且不會讓內部的肉汁蒸發太快。

牛排兩面的焦化層已經展現出漂亮的琥珀色，半塊黃油、三瓣切成薄片的蒜頭、兩根百里香一同置入鐵鍋中，這時再給牛排翻面反而會導致內部成熟度不均勻，駱然取來一只湯匙，將鐵鍋斜起一個傾角，不斷盛起鍋沿邊的熱油淋在牛排上。

“別看了，出去問一下客人要幾成熟的。”

趙小花極其細微的吸口水聲還是被駱然準確的捕捉，此刻鍋中的牛排已經是完美的三分熟，再多煎一會，就要老了。

“好嘞！我這就去！”

小花倚在門邊的小腦袋縮了回去，緊接著，駱然就聽到一陣模糊不清爭吵聲。

“什么情況這是？”

煎熟的牛排并不能立即食用，還需要靜置十分鐘以讓肉汁可以被完全吸收。駱然拿起夾子將肉排從鍋中取出置于案板上，關掉灶臺上的火，走出后廚。

“有你們這樣對待客人的嗎？老子說了吃完再付錢，你這小丫頭是聽不懂還是耳朵聾了！”

一名身高一米八有余的健壯光頭正站在吧臺外面，手叉著腰嘴里罵罵咧咧的。而站在吧臺內的趙冉冉則一聲不吭，雙眼倔強的望著男子，顯然是受了委屈。

“小花，怎么回事？”

光從男子的只言片語判斷，大概是這哥們不想先付錢。駱然眉頭一皺，總覺得這位光頭大哥有點面熟。

“他們不肯付錢，說是吃完之后滿意再付，不滿意不付！”

小花耳根通紅，顯然氣的不輕。自己的姐妹受了欺負，換做是誰肯定都忍不了。

“這位大哥，我這兩個員工都是孩子，留點口德。哦我想起來了，你是...隔壁小炒店的老板吧？”

光頭無論到哪都不容易被人忘記，何況駱然還吃過這家小炒店的菜。齁咸不說火候刀工也是相當感人，那次貪圖省事沒點外賣的經歷讓駱然相當難忘。

隔壁店的老板，來自家店里吃飯。不滿意不付錢，還開口閉口都是臟字？駱然用指甲蓋猜都能猜出這家伙是干嘛來了。

原先自己做早餐，和做家常小炒不沖突。沒有利益糾紛人家自然不會理你，現在自己做起晚市了，兩家店有直接競爭關系，這家伙是過來搞事來了。

“小花你先帶冉冉去后廚，這邊我來解決。”

惡人自有惡人磨，無辜的兩姐妹不應該受到牽連。駱然朝趙小花使了個眼色，拉開后廚門將兩人塞了進去。

“光頭...大哥，您貴姓啊？”

駱然掏出手機，牛排已經冷卻的差不多了，再放可就不好吃了。

“我姓徐！怎么了？”

“徐大哥您消消氣，別跟小孩子一般見識，有什么不滿您跟我說，我盡力幫忙解決。”

駱然的姿態放的很低，表情語氣都輕柔的不行。

這徐光頭一看就是個地頭蛇，處理不好有進化成滾刀肉的風險。

“我和我兄弟就是來嘗嘗小老板你的手藝的，大家都是手藝人，不好吃不給錢有問題嗎？”

見駱然一副和氣的模樣，光頭也不好再耍脾氣。指了指身后坐在桌邊的另一位男子，摸了一把油光锃亮的腦門大聲道。

不好吃不給錢？虧你還有臉說出來！駱然在心中翻了個白眼，要按這不好吃不給錢的規矩，您那小炒店不早就被人給掀了？

不過這話心里想想也就算了，駱然萬萬不敢當面說出來。重新對出一副和善的笑意，看著這位徐大哥道：

“成，徐大哥，今天您二位這頓就當是我請客，您二位要是吃的滿意下次歡迎再來。大家都是做生意的嘛，您做您的炒菜我做我的蓋澆飯，大家和氣生財，和氣生財嘛~”

這光頭在想什么駱然很清楚，新店開業老地頭蛇肯定是要來探探情況的。再說自己之前早餐生意那么紅火眼熱的人有的是，這個死光頭大概是怕自己以后搶他家的生意。

“請客？不好吧。”

光頭假裝為難的模樣讓駱然腦仁發脹，我不請客您就會乖乖付錢嗎？結果還不都是一樣的！

“誒~這是哪的話？小弟新業務剛上線，以后還得多勞煩徐大哥關照呢。我這人不會別的，只會做飯這一門手藝，那這樣，您二位先坐，我那邊馬上就好。”

“嗯...那成，你先忙你的吧。”

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“小花，出去給那兩個貨拿兩瓶豆奶，然后幫我盯著他們，有什么事立刻叫我。”

“憑什么啊！老板你是不知道那個大塊頭有多過分，那話說的難聽的都不能進耳朵！”

小花對駱然的決定相當不解，門外那兩個人就該報警抓起來，不把他們趕走就算了，還免費送豆奶算怎么回事？

“就你屁話多，你看冉冉抱怨嗎？讓你去你就去，出去待著，冉冉幫我做點事。”

滿腹怨氣的小花嘰嘰歪歪的離開了后廚，只剩下依舊站在原地沒有吭聲的趙冉冉。望著她滿臉委屈又不想開口抱怨的模樣，駱然想起了自己高中時那段自閉的時光。

“冉冉。”

“恩？”

“想不想報仇？”

“不想。”

“說實話。”

“想，但是您別...”

“停！”

駱然抬起食指，示意她停下。

“你是我員工，你能忍得了我可忍不了。來，搭把手，咱今天爭取讓那個死光頭哭著給你道歉！”