第18章 新菜單與新業(yè)務(wù)
- 我真不想當(dāng)廚師
- 一只鹽水鴨
- 2067字
- 2020-02-20 20:13:00
酒店里季琬顏說的話多少對駱然還是產(chǎn)生了一點(diǎn)影響,起碼在往常,每到周末駱然雷打不動是要畫畫的,但今天他卻連拿起畫筆的興致都沒有。
現(xiàn)在的他腦子里只有一個(gè)畫面,一個(gè)身著廚師服的高個(gè)帥哥正站在一塵不染的開放式廚房里大秀廚藝,季琬顏則坐在帥哥對面,滿眼陶醉的看著他。
“他是一個(gè)廚師,還是最頂尖的那種。”
季琬顏的聲音回蕩在旁邊,駱然的心情也逐漸暴躁起來。
“老板你瘋啦?早餐的生意不是挺好的嘛,怎么說不做就不做啦?”
電話里,小花的聲音充滿了驚恐。
“老夫大發(fā)慈悲給你早上睡懶覺的機(jī)會,你居然還咒我?那行,當(dāng)我沒說,拜拜。”
“哎!別別別,老板~您別跟我這種小毛丫頭一般計(jì)較嘛~”
“周五下午5點(diǎn)到店里,以后都是這個(gè)時(shí)間。”
駱然不想多啰嗦,不能小花回答便掛斷電話走進(jìn)了廚房。
他準(zhǔn)備把早餐業(yè)務(wù)停掉。
其實(shí),就算沒受到季琬顏的刺激,駱然也準(zhǔn)備在近期結(jié)束早餐業(yè)務(wù)。
首先,做早餐生意對駱然的作息產(chǎn)生的很大的影響。
先前生意不好的時(shí)候駱然那叫一個(gè)逍遙自在,每天七點(diǎn)左右開店,待上一上午下午回家畫畫。但自從生意紅火起來后,情況就全變了。
別看每天早上駱然六點(diǎn)半才開店,但其實(shí)他四點(diǎn)多就要起床。平均一天兩百份的蔥油餅根本來不及現(xiàn)場制作,他得在家把面和油酥全部做好,帶到店里進(jìn)行二次加工。
這種提前透支生命力的行為確實(shí)很大程度上解決了后廚缺人的情況,但駱然卻能明顯感覺到自己的身體大不如前了。
其次,早餐不管是成本還是價(jià)格都太低了。
這年頭隨便點(diǎn)上一份外賣都得二十起步,關(guān)鍵還特難吃。一份五塊錢的蔥油餅就算做出花來,成本和售價(jià)也不可能超過十塊錢。
牛肉餡餅倒是可以,但那個(gè)吃了就哭的玩意兒實(shí)在不適合作為早餐。畢竟這里上班族和學(xué)生居多,大早上在公司學(xué)校里嚎啕大哭很容易讓別人誤會。
第三點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn),現(xiàn)在的系統(tǒng)已經(jīng)停止升級了。蔥油餅的味道分?jǐn)?shù)已經(jīng)到頂,在開發(fā)出新品種之前努力屬性無法繼續(xù)提升。而駱然對系統(tǒng)附加屬性的原理一無所知,蔥油餅算是系統(tǒng)碰瓷,牛肉餡餅是瞎貓碰上死耗子。
以上的種種原因已經(jīng)讓駱然產(chǎn)生了更改主營業(yè)務(wù)的想法,季琬顏的一番話則是壓死駱駝的最后一根稻草。
怎么的,小爺我不想當(dāng)廚師并不代表沒能力當(dāng)廚師。頂尖廚師怎么了?我爹還特級呢!
“老板,你沒事吧?”
趙冉冉的聲音在背后響起,把正在與空氣斗智斗勇的駱然給嚇了一跳。
“冉冉?你怎么又回來了?”
“老板,這人沒有跨不過的坎,您先把刀放下,有話我們好好說...”
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“對,目前就準(zhǔn)備做牛肉飯。別啊于叔!我真沒亂搞!”
餐廳后廚里,駱然正抱著電話苦口婆心的勸說著電話那頭的于巖。
“真的?君子一言駟馬難追,于叔你可千萬別跟我爹說!”
在駱然一番好言相勸之下,于巖終于答應(yīng)暫時(shí)不向老駱同志匯報(bào)駱然更改經(jīng)營方向的事。
經(jīng)過三天不間斷的嘗試,駱然終于找到了傷心屬性的關(guān)鍵食材:牛肉。
既然只要做牛肉就可以附加傷心的屬性,做工繁瑣效果又不太理想的牛肉餡餅自然就可以退出歷史舞臺了。駱然準(zhǔn)備主營晚餐業(yè)務(wù),一碗制作簡單,有容易增加成本的牛肉飯?jiān)俸线m不過了。
牛肉飯是牛肉蓋澆飯的簡稱,顧名思義由牛肉和米飯組成。市面上的牛肉飯大多用的是肥牛卷或者牛腩,但駱然決定玩點(diǎn)花的。
牛排也是牛肉,經(jīng)過測試同樣可以附加傷心屬性。一塊重約兩公斤,吐酸一百天的M3級肋眼牛排零售價(jià)格約在三百元左右,用來做牛肉蓋飯?jiān)俸线m不過。
今天是晚餐業(yè)務(wù)第一天營業(yè),駱然自己估計(jì)食客不會太多。提早上班的小花冉冉兩姐妹正在外面打掃餐廳,駱然則悠然自得的等待牛排自然解凍。
盡管更改了主營業(yè)務(wù),可餐廳的布局并不需要做過多的改變。這家小店的裝修由駱大廚的狗腿子于巖親自把關(guān),其原本的功能就可以經(jīng)營一日三餐。三張餐桌可以容納十二人,吧臺前放上椅子也可以坐下八九個(gè)人的樣子。
“老板,餐廳都弄好了,您這里還需要幫忙嗎?”
趙冉冉推開后廚門,看見駱然正閉著眼睛昂著頭不知道在練什么絕世神功。
“不用了,你倆餓不餓?要不要先吃點(diǎn)?”
駱然的笑容要多和善有多和善,在家做給季琬顏吃的時(shí)候反正那姑娘哭的挺傷心,不過她是一邊看韓劇一邊吃的,以至于駱然根本分不清到底是電視劇太感人還是附加屬性效果太強(qiáng)。
“不好...吧?”
趙冉冉有點(diǎn)不好意思。
“沒事兒~做一份也是做,做兩份也是做,正好趁著客人沒來你倆多少墊一點(diǎn),萬一今天人多可是要忙到很晚的。你先去吧臺找小花玩兒吧,我做好了叫你們。”
見自家老板如此有誠意,趙冉冉也不好再開口拒絕。
“那我先出去了,老板您忙。”
一份兩公斤的牛排有四片,最少可以做出八碗蓋飯。為了照顧食肉愛好者,駱然體貼的設(shè)計(jì)了三種規(guī)格的牛肉蓋飯:
第一種基本款,包含一份150克牛排,售價(jià)三十元。第二種加量款,兩份共計(jì)300克牛排,售價(jià)五十元。第三種肉食動物款,包含500克牛排,售價(jià)八十元。
要知道一般茶餐廳使用拼接肉制作的辣雞牛排一份也就120-180克,售價(jià)從七八十到上百不等;正規(guī)的西餐廳出售的厚切牛排,一般分量也就300-500克左右,售價(jià)二百塊起步。
最先從冰柜里取出的兩塊牛排已經(jīng)化凍完畢,駱然擼起袖管準(zhǔn)備為門外的兩位受害者制作一頓豐盛的晚餐。還沒等他動手,后廚門已經(jīng)被推開。
只見小花同學(xué)滿臉興奮,幾乎是尖叫著朝駱然吼道:
“老板,來客人了!兩份基本款!”