第17章 真正的廚師
- 我真不想當廚師
- 一只鹽水鴨
- 2251字
- 2020-02-19 22:47:36
不一會,季同學捧著一大袋帶殼松子氣喘吁吁的沖進廚房。
“哎喲不行了,哎喲我的老腰!”
“臥槽!你就不會拿個碗裝一點過來嗎?”
望著地上的米口袋,駱然打心底里懷疑起季琬顏的智商。
“我哪知道你要多少嘛?”
“那你覺得我用得到這么一麻袋嗎?”
季琬顏的絕技賣萌對別人或許有用,但駱然早就產生了耐藥性,根本不吃她這套。
“去幫我把研缽拿來。”
想吃飯就得干活,使喚起季琬顏來駱然絲毫沒有心理負擔。
兩人份的意面用到的醬汁量不多,兩湯匙松子就足夠用了。用刀面壓碎松子,把能吃的部分挑出丟進研缽,再加入兩瓣去皮蒜瓣、一小勺鹽,研磨至順滑。
蒜瓣用的是紫皮的那種,紫皮蒜味道更濃,制作出來的醬汁風味層次更佳。
兩束羅勒嫩芽撕開,連同兩片薄荷葉分次置入研缽,同樣等到缽體中的醬料研磨順滑后加入幾湯匙橄欖油和擦碎的帕瑪森干酪。
半小時后,青醬調制完畢。被橄欖油淹沒大半的深綠色醬料并不像炸雞烤串那光是看上去就讓人食欲大增,但這只是青醬的原始形態。
“好了沒呀,我真餓了。”
廚房門口探出了季同學的小腦袋,這丫頭看上去確實是餓壞了。不過她倒是還沒忘記駱然不讓別人進廚房的規矩,倚靠在廚房門口,勾著頭往里看。
“快了,十分鐘。”
駱然埋頭清洗著研缽,隨口應付道。
“喔,那你快點。”
季琬顏對駱然的敷衍似乎有些不滿,但為了自己的肚子,還是選擇了屈服。
灶臺上深口鍋里的水開始沸騰,駱然拆開意面的包裝袋將一捆筆直的干意面取出握在手中。
一份美味的意大利面由新鮮爽口的醬料和軟韌彈牙的面條組成,制作醬料有講究,煮面也一樣。
不同于中華傳統的面食,意大利面是使用杜蘭小麥粉制作的,杜蘭小麥是一種硬粒小麥,磨制后的面粉顆粒比普通面粉大,蛋白質含量也更高。這也造就了意大利面顏色偏黃、耐煮以及口感柔韌的特點。
正是意面不同于傳統面食的特點,導致了烹煮意面的方法也和傳統的煮面方法不同。
首先是一定要用深口鍋,因為煮意面的過程中不能加蓋,這樣水滾沸后不容易溢出。
其次是水量,水并不是越多越好,水量太多不僅會延長烹煮時間,面湯的淀粉濃度也會下降,煮面的水量大約在意面長度的三分之二左右為最佳。
駱然握住干硬的面條筆直插入沸騰的開水,手一松,處于束縛狀態的面條頓時呈放射狀均勻的斜躺在鍋沿。
鍋里的水大約有兩升,駱然放了60克食鹽,放鹽的目的一是用來調味,二是增強意面的韌性,提升意面的口感。
“駱然!還剩五分鐘!”
客廳里傳來了季琬顏不滿的叫喚聲,駱然無奈的搖了搖頭,四平八穩的用木勺攪動著鍋里的面條。
干意面通常需要煮八到十二分鐘,根據不同人對于軟硬程度的喜好可以自行調整。駱然喜歡吃硬一點的,而季琬顏喜歡吃軟一點的。分兩次將鍋里已經煮透的細面撈出,日光下,微黃的面團晶瑩剔透煞是好看。
“還有兩分鐘了,好沒好哇?”
季同學不知什么時候又出現在了廚房門口,眼巴巴的望著駱然。
“馬上就好,拿叉子等著去吧。”
剛煮好的意面需要自然冷卻一分鐘左右,駱然拿起裝著青醬的瓷碗,倒入一湯勺滾熱的面湯。
先前深綠色的醬料在面湯的沖泡下呈現出一種誘人的粉綠色,羅勒與薄荷清新的香氣伴隨著干酪濃郁的奶香頓時充斥整間廚房。
“哇,好香哦!快快快我要流口水了!”
站在廚房門外望眼欲穿的小饞貓自然聞到了味道,攥著叉子的手興奮的揮舞起來。
“你就不能安靜一會嗎?”
駱然翻了個白眼,將碗里的醬汁一分為二淋在兩份溫熱的意面上,取出一雙筷子將面條攪拌均勻,麥香混合著青醬的復合香氣讓他自己都忍不住吞了口口水。
【一份清新爽口的意大利面】
【完整度:100%】
【風味:177(-0)】
【賣相:141(-0)】
【附加屬性:無】
“居然沒減分?系統?”
季琬顏已經乖乖去餐桌落座,駱然盯著數據面板有些愣神。
“非售賣用食品不在系統結算范圍內。”
“餡餅也沒賣啊,為啥結算了呢?”
“非售賣用食品不在系統結算范圍內。”
駱然:。。。
意面上桌,季同學早已等的望眼欲穿。還沒等盤子放穩,就已經一手湯匙一手叉子狼吞虎咽起來。
“沒退步吧?”
“唔唔!”
“點頭就行了,吃飯的時候別說話!也不知道你男朋友是怎么忍的了你這朵奇葩的。”
“唔唔唔!唔唔唔唔唔!”
酒足飯飽后的午休時間,兩人再次回歸的早上狀態,駱然繼續盯著電視發呆,季琬顏再次拿起手機看她的電視劇。
“哎?你不去酒店拿行李嗎?”
飯暈結束,駱然終于想起了昨天沒解決的歷史遺留問題。
“對哦,我的酒店門卡沒了!”
季琬顏如夢初醒,猛地一拍大腿,給自己疼的半天沒緩過勁來。
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在確認身份無誤后,酒店免費給季琬顏補辦了她的門卡。
“話說你提早回國為啥沒告訴你叔叔阿姨?”
看著面前不遠處正搗鼓著行李箱的季同學,駱然回想起了季爸昨晚的話。
季琬顏似乎檢查完了她的行禮。
“本來是下周回來的,但因為工作提前了,然后我又忘記告訴我爸了,so~”
駱然主動忽略了后半句話,畢竟季琬顏的確忘性大,忘記通知也很正常。
“你找好工作了?”
“當然了,不找工作你養我啊?”
駱然動了動嘴,那三個字還是沒能說出口。
“啥工作?你之前不是想去畢馬威的嗎,定了?”
“不去了,簽了一家西餐廳的財務團隊,周一入職。”
“西餐廳?那你還不如來我店里呢。”
駱然做夢都沒想到明明有實力進入全球四大會計事務所的季琬顏會選擇去一家餐廳。
“去你店里干嘛?幫你端盤子洗碗啊?”
說著,季琬顏撩動長發輕輕湊到駱然耳邊。
“你是不是一直想知道我男朋友是誰?”
“鬼想知道!愛誰誰,跟我有啥關系?”
駱然像是被蜜蜂蟄了一樣一蹦三尺遠,連帶著,情緒也變得激動起來。而季琬顏就像完全沒看見一樣,笑瞇瞇的在原地站定。
“他是一個廚師,還是最頂尖的那種。”
說著,季琬顏拉開房門。
“去你店里倒也不是不行。”
“但那要等你真正成為一名廚師再說~”