校注說明

《食鑒本草》，明代醫(yī)家寧源撰。寧源，一作寧原，號山臞，京口(今江蘇鎮(zhèn)江)人，生卒年不可考。由于本書的初刻本今已不存，唯李時珍《本草綱目·歷代諸家本草》云:“《食鑒本草》，嘉靖時京口寧原所編。”據(jù)此可知其成書時間大致在明嘉靖年間(1522~1566)。

本書為食物本草專著，全書共收食用本草252種，匯聚前代文獻有關食用本草的內(nèi)容，每味下分列性味、毒性、主要功效、宜忌等，并將有效的古人驗方、偏方或使用經(jīng)驗附在每味之后。內(nèi)容簡明實用，敘述通俗易懂，在本草學尤其食物本草史上具有一定影響。

據(jù)《中國中醫(yī)古籍總目》《中國本草要籍考》《歷代中藥文獻精華》等記錄及相關調(diào)查，本書初刻本已不存。目前存世刊本有三種，一是明萬歷二十年壬辰(1592)虎林胡氏文會堂校刻本(簡稱虎林胡氏本)，二是《壽養(yǎng)叢書》所收載《食鑒本草》刻本(簡稱壽養(yǎng)本)，三是《格致叢書》所收載《食鑒本草》刻本(簡稱格致本)。另有清抄本一種(簡稱清抄本)、民國抄本一種(簡稱民抄本)。從書版觀察比較可見，各本均據(jù)虎林胡氏本原樣刊刻或傳抄，故本次整理以虎林胡氏本為底本，以壽養(yǎng)本、格致本、清抄本及民抄本為他校本。由于本書多有引據(jù)《證類本草》之內(nèi)容，故又以《證類本草》為他校本。整理校注的原則和方法如下:

1.將繁體字豎排改為簡體字橫排，并加現(xiàn)代標點。

2.底本中藥性與例方為小字，本次則與正文字體字號相同。

3.底本原無全書目錄，本次據(jù)正文補。底本卷次前的書名、卷次下的題署“京口山臞寧源編，錢唐金菴胡文煥校”一律刪去。

4.底本生僻字詞于首見處出注。

5.底本中異體字、俗字徑改，不出注。通假字于首見處注釋，不改字。

6.原書中藥名等名詞不統(tǒng)一者，以通用名律齊，不出校。

7.書中引錄古籍驗方、偏方，其原著如《醫(yī)旦方》《野人閑錄》《村翁記》《孟詵方》《勝金方》《神秘方》《仙家方》《驗應方》《苑亭客話》《集要方》《兵部手集》等早佚，無從核查，此次整理一律不出校記。