6.9 沸水中不會融化的冰

沸水里面的冰塊融化嗎？或許你會說：“傻子才會問這樣的問題！”但是，確實存在這種情況，在沸水里的冰也有不能被融化的。

讓我們做一個小實驗。取來一個試管，裝滿水然后再在試管里放上一小塊冰。用鉛彈或者銅塊等物品壓住冰不讓它浮起來，下面讓我們把試管放在酒精燈上加熱，不過我們讓酒精的火焰對準試管的上方，如圖6-8所示。很快你就會發現，水沸騰后水面冒出一團團的蒸汽，然而冰的體積并沒有改變，冰一點兒都沒有融化。

圖6-8 試管上面的水沸騰，而下面的冰卻不融化

之所以會發生這樣令人難以置信的現象，是因為試管底的水并沒有沸，還是冷水。所以并不是在沸水中的冰不融化，而是在沸水底部的冰塊沒有融化。因為水受熱之后會膨脹變輕，停留在試管上部。溫水的循環流動都是在試管的上部進行的。只有通過熱的傳導使試管底部的水也受熱才會發生冰塊融化的現象，然而水的導熱性很差，所以試管底部的水不會發生任何變化，冰也就不會融化。