白扁豆

1.作用

（1）補益脾氣：用于脾虛濕滯之食少、便溏、泄瀉或脾虛濕濁下注之白帶過多。本品補氣健脾，兼能化濕，且作用平和，宜入復方使用。亦食亦藥，補脾而不膩，化濕而不燥。

（2）化濕：用于暑濕吐瀉；暑月乘涼飲冷，外感于寒，內傷于濕之陰暑。

2.認知

（1）關于功用：扁豆以飽滿、色白者為佳，故又稱白扁豆。作用平和，入藥的是成熟種子，作為食用的則是未成熟而帶有莢殼的嫩扁豆。白扁豆能補脾、健脾，但多作為輔助藥物使用；若小兒患者，可以單用白扁豆研末后內服。食用方面，白扁豆可以炒吃；也可用種子與米同煮，能開胃健脾，促進食欲，同時還治療泄瀉等病證。

（2）關于毒性：扁豆無毒，使用安全。古代本草還用白扁豆解毒，對于食物中毒引起的嘔吐、泄瀉有一定作用。但生扁豆含有血球凝集素A，不溶于水，可引起肝臟區域性壞死；生扁豆加熱后又可使毒性大減，特別是經過煮熟之后，又是無毒的。所以說生扁豆有毒，熟扁豆又能解毒。為降低其毒性，入煎劑時間要長。生扁豆中毒的主要癥狀是乏力、頭暈、惡心、嘔吐、心悸、出汗、腹瀉、腹痛等。還有人認為秋天下霜后采摘的扁豆最容易引起中毒。

（3）關于美容：白扁豆潔面潤膚，古今均用其作面膜，達到祛斑增白。因此，可以作為美容藥物使用，中藥中具有白字的藥物多有美容效果，白扁豆便是其中之一。