一、豬的生物學特性

豬4～5月齡就性成熟，6～8月齡為初配年齡，妊娠期為114天左右，母豬一般年產兩胎，平均每胎產仔10頭以上，高窩產仔豬達20頭左右，一年可生產20頭左右仔豬。我國的民豬3～4月齡達到初情期，每胎產仔15～16頭，經產母豬3胎及以上的還能產仔豬15.5頭。

豬的生長發育很快，易育肥。現在飼養的瘦肉型品種，仔豬初生重1千克，1月齡體重5～6千克，增長5～6倍；2月齡體重達10～15千克，增長10～15倍；6～8月齡時，生長發育仍舊很快。豬利用飼料變為脂肪的能力很強，便于育肥出欄。生后5月齡，體重平均在90千克左右即可上市提供肉食。一般每增重1千克需3～4千克精料。

豬雖屬單胃動物，但具有雜食性，既能吃植物性飼料，又能吃動物性飼料。因此飼料來源廣泛，但對粗纖維飼料消化能力較差。我國農村有用青菜、菜葉、米糠等喂豬的習慣，長期以來形成了多數地方豬種對青飼料有較高利用能力的特性。

豬的適應能力很強，表現在地理分布廣泛。氣候上從熱帶、溫帶到寒帶，地域上從平原、盆地到高海拔地區豬都能生長。如產于我國青藏高原的藏豬，主要分布于西藏、四川、云南和甘肅南部地區。豬對高海拔地區適應能力特別強，能適應海拔3000米的高寒環境，終年放牧，僅在嚴冬補充少量精料。長期的生存，造就了藏豬具有許多適應高原環境的特點。心臟發達，適應高原缺氧環境；鬃毛發達，冬季密生絨毛，以抵御零下20℃的嚴寒；脂肪積蓄能力強，秋季采食落果、草籽和根莖，極易轉化成體脂而大量沉積，以供寒冬時消耗。

豬有特殊的鼻子，嗅覺非常靈敏。豬的耳朵形大，頭頸轉動靈活，容易對聲音刺激建立條件反射。如一棟豬舍的飼養員工作一段時間以后，豬看到飼養員，就不像有生人進入豬舍那樣警惕和驚恐躲避。因此豬舍要盡量避免頻繁更換飼養員，同時避免無關人員進入。但豬對危險信息也特別警覺，即使睡覺時，一旦有意外響動，就立即蘇醒，站立戒備。