天然水芹菜

長白山東北部的福滿生態溝，在安圖縣明月鎮西端，相鄰明月湖。它生長的山珍，有刺嫩芽、長白蔥木、沙參、刺五加、槍頭菜、蕨菜、薇菜、猴腿、榛蘑、松茸、黃花菜、水芹菜、東風菜等諸多野菜品種。其中有水匠菜，又叫水芹、河芹。它是多年生草本植物，生長在河邊或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中有多種維生素和無機鹽類，具有降血壓和降血脂的功效。

水芹菜是野菜，它的生命力極強，沿著水邊生長。姥姥家在山區，門前有一條無名的溪水，岸邊長著水芹菜，現采現吃都來得及。

2005年6月，我回到家鄉，有一天逛東市場，在菜攤上看到水芹菜。清晨從鄉村運到城里，價格高得嚇人，普通芹菜一元，水芹菜要貴幾倍。賣水芹菜的攤主不斷向我們介紹說：“這是新采的水芹菜，不上化肥，絕對綠色環保食品。”

水芹菜長在大地，風雨塑造性格，溪水滋養生命，風和水傳播種子。水芹菜的莖細而挺，葉子小巧，紋絡清晰，聞著清香濃烈。種植的芹菜，種子經過人工培育，莖粗壯，仿佛膀大腰圓的漢子，葉子似張開的手掌。回到濱州后，我在市場尋找水芹菜，這片土地不可能生長水芹菜，土地和土地不一樣。

東北的春天來得晚，換季的青菜稀少，這時水芹菜拱出芽，它長得快，過不了多長時間就能供人食用。水芹菜可下油炒，剁成餡包水餃、蒸包子，或開水焯了涼拌。更多的人家圖省事，新采的水芹菜在溪水中洗凈，回家直接上桌。水芹菜蘸豆瓣醬是下飯的好菜，飯后嘴里有清爽味。報紙的生活版經常介紹，芹菜降血壓，高血壓患者多吃芹菜為好。市場上賣的芹菜，給人的印象不干凈。種植的芹菜，含有農藥和化肥的殘存物，對人體有害，談不上降血壓治病。水芹菜則不同，野地野水養育成長，血脈流淌的液汁，保持大自然的清新。

大姐家在鄉下有一個漁場，每次回家鄉都要去，在洪分河邊轉悠。喜歡那兒人煙稀少，看牛拉犁耕地，農人扶犁的神情專注。有人扛著鐵鍬走在田地間，邊走邊看，常停下腳步，注視長長的田壟。享受太陽落山的寧靜，屯子炊煙透出的喜悅，表達對大地的感動，期待勞動者帶著滿意歸來。

漁場離八分隊很近，屯子在兄弟峰的腳下，人口不多，有幾十戶人家。八分隊的名字帶有歷史色彩，那個年代實行人民公社化，按地理位置排設，屯子正好排在第八位，所以叫八分隊，名字沿用至今。

屯子人口復雜，大多是移民，土生土長的不多。屯子至今還有人說河南話、朝鮮族話、山東話。一代人老了埋在大山中，青山溪水陪伴，再不能回遙遠的家鄉。多年前，我來過這個屯子，姥爺被打成右派，下放到符巖，屯子在兄弟峰的背面。有一年放暑假，我背著書包去山里看姥爺，兄弟峰是長途客車的臨時站點，進出符巖必須在山腳下等車。那是一輛老式的客車，長期在山路上奔跑，噪聲大。車一天兩班，上午一趟，下午一趟，如果錯過時間，就要等第二天的班次。

溪水從漁場穿過，清澈見底，流淌的韻律，猶如搖頭晃腦吟詩的老學究。廚房有手壓的水井，家里人還是愿意來到水邊，日常的淘米、洗菜、洗衣服都是在溪水中。每到星期天，姐妹們帶孩子來這兒，讓他們親近大自然，熱愛大自然。孩子們從城里來到鄉間，看到溪水感到快樂，有時大人帶孩子們爬山，聽鳥兒叫，認識野生的植物，感受山的純凈，大自然是人類童年珍貴的記憶。溪邊生長野艾，黃色的野花，水芹菜不肯再走。橫跨溪水上有一座木亭子，粗木桿，原木板，亭頂苫的是稻草。坐在欄邊，聽溪水流淌聲，天空有一只大鳥兒，向遠處的山岡飛去。我不愿進房中，在亭子里待半天，優美的自然環境，清新的空氣，在喧鬧的城市中是享受不到的。在那里，我是旁觀者，無電話的干擾、人與事糾纏的煩惱，不用擠在人流中，泥土氣息沖毀浮躁氣。那天我坐在亭子里，看見大姐從房子里走出，穿著高筒靴子向溪邊走來。她沿著溪邊采摘水芹菜，我問大姐：“晚上吃水芹菜蘸醬呀？”大姐回答：“你明天不是要回山東嗎？準備包水芹菜餡的餃子。”家鄉的風俗，每當家中有人出門遠行，必須包餃子送行，祝福離家人平安。老人常叨咕，上車餃子，下車面。

水芹菜小巧，氣味重，它是生于大地、長于大地的野菜。過去吃的人很少，在人們的眼中是不值錢的東西。現在的意識發生變化，水芹菜天然綠色，沒有農藥的污染。