素食，讓爐火綿長而久遠

接著前言，我們再詳細講講“爐火理論”。

先生的“爐火理論”認為，人體就像是一個燃燒的爐子，食物就好比燃料，每種燃料的燃點不同，釋放的熱量和強度不同，給人體帶來的負擔也不同。每種燃料加在爐中首先需要吸收爐子的熱量來“點燃”自身，然后再釋放更多的熱量。這也就是為什么我們在吃完飯之后會犯困，因為消化食物也是需要能量的啊。

人體這個爐子有它的周期，雖然我們一直在尋找能令“爐火”一直燃燒下去的秘訣，但這只是我們的美好愿望，思想也許會永恒，“爐火”終究會隨著年齡的增長而逐漸降溫，到了一定階段“爐火”會越來越小，所以常用風燭殘年來形容老年人，油盡燈枯來形容即將離世的人，大概也是因為人與火有相似之處吧，而我們能做的就是讓“爐火”燃燒得更久一些。

隨著年齡的增長，如果還一味地胡吃海塞，身體就會出問題。用過火爐的人都知道，爐子使用時間長了就需要倒一下煙筒，因為煙筒會被日積月累的煙灰堵塞，煙筒堵塞后，爐火就會旺不起來了。試想一下，如果一個人每天給身體加入很多“燃料”，一開始也許不會有什么問題，但時間長了堆積的廢料就會越來越多，而這些廢料會直接影響到新“燃料”的消化和身體的健康程度。這些廢料一旦積存在體內，可不是簡單地像倒煙筒一樣倒掉就行，很可能要付出很大代價。

為什么暴飲暴食傷身？還是把身體當成爐子，如果將很多燃料加在一個燃燒的爐子里會出現什么狀況？如果爐火本來比較旺，就需要很長的時間才能緩過勁兒燃燒起來，如果爐火已經不旺了，又加了這么多的燃料，一下就可能熄滅了。所以少食多餐是很多學者推崇的養生習慣，及時補充，但一次不要補充太多。

再講講燃料的區別。肉類、主食和蔬果，是我們的基本食物，肉類好比燃料中的煤炭，主食像是木頭，蔬果像是玉米棒，燃點從高到低依次是煤炭、木頭、玉米棒，產生廢料由多到少依次是煤炭、木頭、玉米棒，燃點越高就需要吸收更多的熱量來消化自身，而且產生的“廢料”（這里的廢料是指給身體帶來負擔的過剩脂肪、糖分等）較多。飲食油膩肥厚的人常被脂肪肝、高血壓、肥胖等癥困擾，這些其實都是體內代謝不掉的過剩營養，也就是“廢料”惹的禍。這也是為什么我推崇清淡素食的原因，素食“燃點”低，含有的營養成分主要是維生素和礦物質，以及膳食纖維，它能夠促進人體新陳代謝，有利于無法被人體吸收的物質排出體外，消化吸收后也不會給身體帶來負擔，尤其在身體較弱的情況下，如果食用“燃點”高的食物就很難消化，甚至會雪上加霜。試想一下，假如給一個不太旺的爐子里加一塊煤炭，爐火也許會很快滅掉而不是更旺，但是如果加點玉米棒，就會持續燃燒起來。