蕎面貓耳朵

原料一人份

蕎麥面粉　50g

全麥粉　50g

水　60g左右

玉米面　適量

土豆　1個

茄子　1/2個

油　10g

醬油　1g左右

鹽　適量

步驟

01 土豆去皮洗凈切丁。

02 茄子洗凈切成與土豆同樣大小的丁。

03 鍋中熱油，加入土豆丁和茄子丁翻炒，再加入醬油一起翻炒2分鐘。

04 加入半碗水，燉到土豆丁和茄子丁變得綿軟。

05 加鹽，翻拌均勻出鍋備用。

06 蕎麥面粉和全麥粉混合，加水和成稍硬的面團，因為要做貓耳朵，面團軟的話不好塑形。

07 面團周圍撒上玉米面（玉米面是用來做干粉的，以免搓的貓耳朵粘在一起，其他面粉也可以代替玉米面，只是玉米面防粘效果好一些）。

08 先從面團上揪一小塊面，蘸玉米面，搓成長條，從長條上揪一點面下來，在手掌上用另一只手的拇指往下搓，一個貓耳朵就做好了。

09 鍋中燒水，放入貓耳朵煮5分鐘左右，直到所有貓耳朵都浮起來就算熟了。

10 煮熟的貓耳朵撈在碗里，把湯汁澆在上面，大功告成！