莜面魚魚

食話

在莜麥產區有這樣一句話“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面餓斷腰”，說的是莜麥的扛餓程度，所以需要減肥的人群注意啦，食用莜麥可以有效減少食物攝入量，達到控制體重的目的。

原料

莜麥面粉　200g

沸水　200g左右

番茄　2個

平菇　200g

油　7g

蔥白花　5g

醬油　2g左右

水　20ml

鹽　適量

大蒜　1/2頭

陳醋　80g

步驟

01 往莜麥面粉中加入剛燒開的水，拿筷子來回攪拌至沒有干面粉，趁熱用手和成莜麥面團。

02 取一小塊面團，雙手來回搓，搓成筷子粗細的兩頭尖的面棍，再用掌心按一下，就成了中間扁兩頭尖的莜面魚魚。重復以上動作，直至莜面面團用完。

03 蒸鍋中燒熱水，鋪好蒸籠布，將莜面魚魚放在上面，蒸25分鐘后出鍋。

04 番茄洗凈切丁備用。

05 平菇洗凈撕小朵備用。

06 鍋中熱油，爆香蔥白花。

07 平菇朵入鍋翻炒，加入醬油一起翻炒1～2分鐘。

08 加入番茄丁翻炒1分鐘。

09 加入少量水，蓋上蓋子使番茄丁熬成醬。

10 撒入鹽調味，翻拌均勻，關火出鍋。

11 大蒜去皮搗成泥。

12 大蒜泥中加入陳醋，蒜泥陳醋汁就做好了。

13 蒸好的莜面魚魚稍微撕開，澆上做好的湯汁，拌勻開吃！