酸湯掛面

食話

食醋有開胃養肝、抑菌殺菌的作用。需要注意的是，酸有收斂之性，需要“發汗”的時候不適宜食酸，酸會收斂毛孔，不利于發汗祛病。

原料

番茄　1個

油　8g

蔥白蔥花　5g

蔥葉蔥花　5g

醬油　1g左右

白醋　適量

鹽　適量

水　1大碗

掛面　100g

步驟

01 番茄洗凈切小塊備用。

02 鍋中熱油，加入蔥白蔥花爆香。

03 加入番茄塊翻炒，再加入醬油（可使番茄顏色更漂亮）翻炒。

04 此時可加入半湯勺水，蓋上蓋子讓番茄塊熬成醬。

05 往熬好的番茄醬中加入白醋和足夠煮面的一大碗水。

06 燒開后撒適量的鹽調味，然后放入掛面煮。

07 掛面煮好后關火，撒蔥葉蔥花提味裝飾，出鍋即可。