花飲

花泡茶

花卉是制作花茶的好材料，如茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、桂花、玫瑰花、米蘭花、蘭花、臘梅花等。其中茉莉花用量最大，約占市場上熏茶用香花總量的80%。花茶具有濃醇爽口的花香、茶湯明凈、鮮爽不濁，為大眾尤其是中國北方民眾所喜愛。

【玫瑰花茶】玫瑰花10克，用沸水沖泡，代茶飲，有理氣解郁、舒肝健脾之功效。適用于肝郁氣滯之月經(jīng)衍期，對肝胃氣痛、惡心、嘔吐、消化不良皆宜。

【清眩茶】菊花10克，枸杞子10克共置玻璃杯中，沖入沸水，燜泡約10分鐘后代茶頻飲，藥液飲完后再加沸水沖洗，以泡2～3次為宜。功效：可使高血壓患者的血壓維持在正常范圍。作保健飲料，低血壓患者禁服此茶。此茶可降壓眩目、防止頭暈。

【蜂蜜銀花露】銀花30克，白蜂蜜30克。銀花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3～4次服完。此露對預(yù)防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效。

【五花茶】取菊花、槐花、金銀花、木棉花各10克，雞蛋花5克，加入1000毫升水，煲煮25分鐘即可，也可根據(jù)個人喜好調(diào)入蜂蜜或糖。五花茶具有清熱、解毒、清肝、明目、涼血、祛濕等解暑作用，主要用于預(yù)防夏季風(fēng)熱感冒及流行性感冒，也是廣東涼茶的代表。

花釀酒

用各種鮮花釀酒，在我國有悠久的歷史。大詩人屈原在名作《九歌》中就有“惠肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿”的詩句，十分明顯，當(dāng)時便已盛行以桂花釀酒了。迄今桂花酒雖然仍是主產(chǎn)我國的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類，不過現(xiàn)在釀酒用得最多的花，當(dāng)屬酒花。酒花，又稱忽布，《本草綱目》上稱之為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，古代德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力，形成啤酒優(yōu)良的泡沫，同時強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧樱兜辣容^甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴。這是摻酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀(jì)十分流行的原因。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。

除了啤酒花不可或缺，人們總結(jié)生活和醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)后還發(fā)現(xiàn)了更多的花釀酒具有美味和養(yǎng)生保健的雙重妙用，這里列舉幾種有代表性的花釀酒：

【菊花酒】菊花、干地黃、當(dāng)歸、枸杞各20克，將此四物加曲米釀酒飲之。或用菊花30克，地黃、當(dāng)歸各10克，枸杞20克浸入白酒500毫升內(nèi)，封固7天后用。該酒有清神明目、疏通筋脈的作用。適用于凡屬陰血不足，肝脈失養(yǎng)而引起的頭目眩暈，容易疲倦，夜寐不實(shí)，多夢紛紜等癥。

【桂花酒】取八月桂花（含苞待放者尤佳）配以糯米酒，入壇密封3年，即成佳釀。早在漢代，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向長輩敬奉桂花酒，長輩們喝下之后則象征了延年益壽。桂花酒益氣健脾、活血補(bǔ)血、入口清香柔和，尤其適合女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。

【桃花酒】三月采摘的桃花和白芷加糯米酒釀制一個月即成。該酒可活血通絡(luò)、潤膚祛斑。桃花是女人之花，能美容養(yǎng)顏，又能調(diào)節(jié)經(jīng)血，還能減肥瘦身。白芷能直達(dá)面部祛風(fēng)活血，改善面部血液循環(huán)，加速黑色素的排出，與桃花配伍，能增強(qiáng)祛斑療效。

【玫瑰花酒】以盛開玫瑰取其花瓣，清潔后浸泡，加以冰糖。酒液清透艷紅，開瓶香氣彌漫，口感香甜淺酸，滿口彌漫玫瑰香氣。玫瑰花釀酒始自明代，清末平陰城內(nèi)“積盛和”釀制的玫瑰酒以味美香甜而聞名。民國時期平陰生產(chǎn)的玫瑰酒，就曾以香氣醇正、甘甜可口先后獲德國萊比錫國際博覽會金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢湍民R國際博覽會銀質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢ｉL期飲用該酒具有美容、養(yǎng)顏、和血散瘀、清心健腦、滋陰補(bǔ)腎、健脾益胃之功效，是滋養(yǎng)保健之佳品。