中世紀著名的騎士團包括圣殿騎士團、醫院騎士團和條頓騎士團三個。騎士團到底是一種什么組織？它和騎士又有什么聯系呢？隨著騎士制度的完善和發展，以及羅馬教皇東侵的需要，“騎士團”應運而生了。騎士團的成員穿的袍子和修士的外衣差不多，袍子下面穿著騎士甲胄，他們看起來像修道士，其實卻是軍人，正因為如此，人們才把他們叫作“僧侶騎士”。騎士團的僧侶騎士絕大部分是西歐各國沒落貴族出身，他們的任務就是戰斗，而且要像僧侶和修道士一樣受到教會的約束，不能結婚生子、謀求財富、違背上級。騎士團的管理相當嚴格，其內部實行集權制，每個團由“總團長”擔任最高首領，團長下設有司令、馬廄長等。騎士團受命于羅馬教皇，而羅馬教皇則給予騎士團各種特權，其中最重要的一條就是：他們僅需要接受教皇的指導，而不受國家統治者的管轄。正因為如此，圣殿騎士團才會受到法國統治者腓力四世的嫉恨，國王覬覦騎士團的財產，指控圣殿騎士團圖謀造反，在全國發布逮捕全體圣殿騎士的密令。結果，這個騎士團的幾乎全部成員都死于冤獄，騎士團的組織也隨之瓦解。

騎士團必須恪守安貧、守貞和聽命三大戒律。但是，騎士們根本做不到安貧樂道，他們的生活方式也非常的世俗化，這是圣殿騎士團遭到腓力四世通緝的另一個原因。