世界上每一種生物都與周邊其他生物有著千絲萬縷的聯(lián)系，蔬菜也不例外，讓我們一起來認(rèn)識一下蔬菜的近親——野菜。蔬菜是人們對野菜長期馴化、雜交、優(yōu)選的結(jié)果，有很多蔬菜來源于野菜。有些野菜是蔬菜的原生種，如野韭是韭菜的原生種，有些野菜適應(yīng)環(huán)境及人們需求被保留下來，如魚腥草、馬齒莧等；有些野菜沒有被人類馴化，如榛蘑；有些則具有一定的藥理作用，不宜長期大量食用，如蒲公英、益母草等。野菜是人們在食物短缺時(shí)食用或調(diào)劑口味的野生植物，在自然環(huán)境里往往具有產(chǎn)量低、季節(jié)性強(qiáng)、口感苦澀、難采收等特點(diǎn)，所以野菜沒有像蔬菜那樣經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。不過隨著時(shí)代的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步，營養(yǎng)豐富的野菜逐漸走進(jìn)了尋常百姓家。野菜不僅能夠豐富餐桌，一些野菜還有防病治病的功效。適應(yīng)性強(qiáng)的馬齒莧、味道稍微有些苦的蒲公英和苦菜等都具有解毒的作用。除此之外，因?yàn)楠?dú)特的抗氧化成分和豐富的營養(yǎng)，有些野菜還被用于化妝品中。

在日常生活中，少量食用野菜有益身體健康。

魚腥草的花