第二節 漁業民俗

漁業生產有海洋漁業與淡水漁業之分，兩類漁業生產風俗有很大的不同。

一、海洋漁業

海上漁業生產門類繁多，一般稱出海打魚為大海市，稱近海落潮時拾蛤捉蟹為“趕海”或“趕小海”。從前，大海市集中在春季和秋季，稱之為“春汛”、“秋汛”。

北方海上用船主要有三種：最小且無篷（以“帆”字與“翻”字音同，漁民忌諱。因稱“帆”為“篷”）的叫“舢舨”。用于近海釣魚、釣蟹等；單篷的（往往在船頭另設一小篷，用于操縱轉彎）名為“腳子”，桅篷之外，另設六支槽槳。出海打魚，多半用它；三桅三篷的，叫船，一般用于漁區的運輸。船篷用白細布做成，幅與幅間，包縫繩索連結，橫以竹竿節節撐起。船內部分人倉、魚倉、貨倉（今又有機倉、冰倉），船前曰“前頭”，后曰“后腚”，“后腚”幫板稱“后照”（當地稱“照壁”為“照”），兩舷之外曰“船幫”，左舷曰“里趕”，右舷曰“外趕”。推船下海、拉船上灘均稱“拉船”。拉船有號子，漁民親切地稱為“號兒”，唱號子名為“打號兒”。山東長島縣地方風俗，凡拉船，只要一聲號子呼喚，人不分男女，必齊奔海岸，不問為誰拉船皆拼命出力，即使平日有怨隙之家也會不計前嫌。那真是拉船歸拉船，打架歸打架。^[13]

南方沿海地區稱出海捕撈為“碰海”。漁汛期分“起水”、“頭水”、“二水”、“三水”、“四水”。漁民對出海的日期講究逢雙不逢單。每次出海前先上香拜菩薩，再以酒菜請菩薩。船老大向娘娘菩薩參拜許愿，祈求“給我第一對”（產量很高之意），并許以做戲之愿。浙江鄞縣“大對船”出海，先在“龍王堂”演戲敬龍王，然后請菩薩下船。漁民更衣沐浴，手捧祭品，邊走邊敲鑼。鑼聲為十三下，請到船上就把佛袋釘在船上，并在船上吃酒，出海時鞭炮齊鳴。下網前，燒金箔，用黃糖水灑遍全船，也往漁民身上灑，以示干凈。并用鹽摻米酒灑在網上和海面上。若生產不順利，再灑鹽米于海上，點燃稻草把，待冒出青煙，舉之于船四周揮舞，以驅邪。遇狂風惡浪，危急情況下，則向大海拋木柴，求神保平安。

浙東漁民海上作業多到舟山漁場，捕撈以黃魚為主。漁船捕上第一條大黃魚，要先供船上菩薩。供畢，老大吃黃魚頭，眾人分吃魚身。若發現鯔魚，立即將其頭斬掉，謂鯔魚是不吉之物。舊時漁民尚無鐘表，故多用點香計時，下網時點上一炷香，香燃盡即收網。

東海漁民所用的大網由一百二十多張網拼合制成，上新網要由孕婦來拼頭網（即第一、第二兩爿網的拼合），以兆“會生”、“會發”。裝網（把網裝上船）時，網上插花，多插月季花。此時，婦女過路不可跨網，否則認為不干凈，小孩不可在網底鉆來鉆去，謂魚要在網底下鉆出。黃魚豐收要做“魚戲”，在整個漁汛期捕魚量最高者稱“紅老大”，享有很高威望，以他名義出錢請戲班做戲。

東海漁船上的人員，按照生產習慣，有明確分工，等級也十分森嚴。一般而言，大捕船有老大、頭手、三季等。對網船有老大、多人、出網、出袋、扳二槳、扳三槳、拔頭片、伙槳囝等。溜網船有老大、艙（副老大）、伙計、伙槳囝等。不論是哪種作業船型，老大都是一船之主，在船上發號施令，生活上也從優。

若有漁船在海上遇險，周圍漁民都有搶險救災的義務，有人落水，不論何方人士，當救不辭。如遇死人，若是朝天女尸和伏著的男尸則不能撈，等海浪將尸體翻過后才能撈。撈尸時要用鑲邊篷布蒙住船眼，以辟邪氣。撈上尸體叫拾了個“元寶”，無主尸體運回陸地再埋葬。

漁民打造漁船的儀式十分隆重。東海漁民造漁船要擇吉日開工，親朋送禮，禮物有酒肉、饅頭、炮仗等。上平底板（即船底龍骨）猶如造屋之上梁，頗為隆重，要放炮仗。船頭稱“船龍頭”，藏有金銀之物，或用銀釘。兩只船眼各藏兩枚銀角子，或銀元。船眼有白眼珠，眼珠不能朝天，要朝下，意即看海上之魚。釘船眼規定用三枚釘子，先在左右上角釘兩枚，第三枚定好位而不釘上，待良辰一到，即把系著紅布條的鐵釘一敲而入。下水前，漁民把漁船裝扮一新。船頭涂上紅黑白三色，船頭、船尾都插上紅旗，旗長一丈二尺，上書“天上圣母娘娘”，又用紅黃藍白黑五色布披掛船身。前后上下都有船對，船頭書“虎口出銀牙”，桅桿頂書“大將軍八面威風”，船舵書“萬軍主帥”，船尾書“順風相送”或“順風得利”。并擇吉日良辰下水，敲鑼打鼓放鞭炮。以示慶祝。

東海漁民在船上作業時，有許多禁忌。如春汛時老大穿長褲。船上吃飯時座位固定，不得隨意亂坐。菜肴放在正中，各人只吃自己一邊，不能吃對面或兩旁的菜。船與船之間借東西稱“拔紅頭”，一般不肯借給，若要借則先以柴送給對方。出海前，船上之物只準進，不準出。若群船在海灘上待發，晚間，漁民誤把被鋪或豬肉等食品遞上別船，對方不歸還，食物折價給錢，物品則待返船后再歸還。不可在船頭小便，兩側小便則以船桅為界。船上不可擱腿坐。坐船板上不可把腿垂下。不可用大土箕等不干凈的東西裝魚。不可用腳踢黃魚。船上不可說不吉利的話，說話忌帶“倒”、“翻”、“沒有”等詞，忌做倒、翻等動作。“倒掉”稱“賣掉”，“翻個面”叫“轉個堂”，“沒有”說成“滿發”。睡覺不可俯著睡。碗不可覆蓋，筷子稱“撐篙”，不可擱在碗上，不可用筷子在船板上蹬。吃魚須自上而下吃完，不可吃了上半，把魚翻個面再吃。漁民不可進產房。妻子臨產，漁民先把衣服拿出，認為這衣服不干凈。忌婦女上船。

二、淡水漁俗

長江流域養魚大多在池塘和稻田中放養。養魚，先要買進魚苗。湘沅流域沿岸都有魚苗交易場所。如湘潭市小東門魚苗交易場的生意十分興旺，遠近客商都來此販運魚種。每年立春后有百日左右的交易，俗稱“魚逢百日春”。此處為保魚苗養殖和交易興旺，每年六月初六在東岳廟辦酒會，祭掃盤公菩薩，并以紅紙剪成“和裟”夾置于竹竿頂端，插入魚池中。剛孵化出來的魚苗幼小如蟻，買賣魚苗時，全靠眼力看出“草魚尾巴尖，鰱魚尾巴圓，鳙魚眼扁寬，雜魚扎亂竄”，從而辨別魚的種類。買方買進魚苗，是由賣方將“魚水”一碗一碗撥給買方魚盆。邊撥邊唱數，唱數有一習俗，每個數字前，總要唱一個“多”字。如“六碗”，要唱成“多六碗”。一般一碗“魚水”內有兩百條左右的魚苗。這里買賣魚苗有一良好習俗，賣方寧虧自己不虧買方，魚苗數總會是足足的。買方一般是專業育苗戶，他們將魚苗培育到約兩寸長時，再賣給有養魚池塘的漁民。^[14]

以捕撈為生的漁民，流行信神重祀之俗。太湖流域漁民奉灶王爺為河魚神，農歷十二月二十四，漁民在鍋灶前擺上魚肉和豆制品等供品，點上香，敬謝灶王爺的恩德。傳說灶王爺掌管河里的魚，每年此日夜間要為漁民開放一次魚庫，讓漁民捕到更多的魚。敬灶王爺時，要選一條活蹦亂跳的黑魚供在鍋灶前，敬畢，這條黑魚要放生，看它向哪里游，如果向東游，那么，明年捕魚生意在東方；向西游，就在西邊，向南、向北以此類推。但不管黑魚游向哪里，漁民過完年后，第一次開船捕魚，必先把船往東開，據說東方迎著太陽，表示吉利，開了一程以后再根據黑魚“指示”的方向開。舊時在洞庭湖行船，人們不管是上山間還是下江湖，都有行船規矩——開船敬菩薩，上船繞船頭，說話避禁忌，睡覺分高低。而且，從造船到開船，不管是平常日還是廟會日，人們都要敬神靈。這自然是把水上風險的避免寄托于冥冥之中的神靈。所以，敬神是船民習俗中的頭等大事。

漁民早上開船捕魚，如果船頭下面發現有老鼠游過，而又捕不到魚，則認為犯了忌諱，立即收網回家，不再捕魚。并忌諱黑白顏色的魚跳上船頭，以此為不吉利。如果捕到鯉魚，則認為這天一定“利市”，網網豐收；如果捕到黑魚，則以為是特大吉兆，黑魚頭黑，兆“黑心”，這天一定會捕到一大批魚；捕到魚頭上有斑點的魚，兆生意就在近幾天；魚尾有斑點，兆生意在以后；魚身有斑點，兆捕魚生意旺在中旬；如果正月里捕到身上有斑點的魚，則預兆六月份捕魚要豐收；如果早上開船時發現有一條狗在河里游，認為要交好運，如此等。