香酥山藥

外酥內柔新吃法

INGREDIENTS材料

食鹽適量

食用油適量

山藥1根

干淀粉適量

雞蛋1個

胡椒粉適量

雞精適量

蕃茄醬適量

面包糠適量

COOKING STEPS步驟

1　山藥洗凈切段，去皮后切成方形條狀放入鍋中隔水大火蒸熟。

2　將適量胡椒粉、食鹽和壓碎的雞精混合，倒入干淀粉中攪拌均勻。

3　將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

4　將蒸好的山藥放涼后撲上薄薄的一層拌勻的干淀粉，再將其放入蛋液里蘸一下，最后裹上面包糠。

5　鍋內倒入食用油燒至七成熱后改中小火，逐一放入山藥條進行油炸。山藥條炸至金黃后撈出控油就可以食用啦。如果搭配番茄醬和檸檬茶會更棒哦。

小貼士

山藥去皮前先在熱水里泡10分鐘，這樣切的時候黏液會少些。

山藥去皮時戴上手套，可以防癢。