蝴蝶蝦

好吃到要飛起來

INGREDIENTS材料

鮮蝦6只

雞蛋2個(gè)

食鹽適量

料酒適量

面包糠適量

干淀粉適量

胡椒粉適量

食用油適量

COOKING STEPS步驟

1　將鮮蝦清洗干凈，然后將蝦頭和蝦殼去掉，保留蝦肉和蝦尾。

2　將刀尖插入蝦背第二節(jié)處，沿蝦背中線切開至最后一節(jié)再挑去蝦線。

3　把蝦的背部分?jǐn)傞_，蝦尾向下往內(nèi)從中間的開口處穿入，如圖整理成蝴蝶狀。

4　雞蛋分離出蛋清。整理后的蝦用食鹽、胡椒粉、料酒腌制5分鐘，加入干淀粉、蛋清并充分拌勻。

5　將腌好的蝦裹上面包糠，放入熱油中炸至金黃色撈出，裝盤，就可以享用了。

小貼士

蝦很容易熟，炸的時(shí)候用中火，炸至蝦尾變紅就可撈出，炸久了口感會(huì)變老。

炸好的蝦鮮嫩酥脆，可以根據(jù)喜好蘸上甜辣醬食用。