柿子

別名：柿桃、朱果、猴棗

科屬：柿樹科，柿樹屬

具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、潤(rùn)腸生津、涼血止血等多種功效，可緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。用柿子葉子煎服或沖開水代茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

營(yíng)養(yǎng)分析：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵和鋅等物質(zhì)，可以為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)。

習(xí)性：喜光，喜溫暖亦耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或黏壤土為佳。

分布：河北、北京、河南、山東和山西等地。

品種鑒別：

指中國湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿，是全球唯一自然脫澀的甜柿品種。特點(diǎn)是個(gè)大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。肉質(zhì)細(xì)密，核較多，品質(zhì)中上。

分布在山東省。呈矮圓頭形，果肉橙黃色，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，脫澀后質(zhì)地極柔軟，味甚香甜，無核，品質(zhì)極上。其餅制品色鮮，霜厚，柔軟，味正，久存不干，以“青州吊餅”馳名中外。

是青島地區(qū)的鄉(xiāng)土品種，屬澀柿，可自花授粉。果實(shí)高樁，頂尖部較平頂，肩部圓形，因果皮金黃色有光亮，所以人們稱它為金瓶柿子。除鮮食果外，它還是綠化、觀賞、美化的優(yōu)良樹種之一。

主要分布在陜西省富平縣。果個(gè)中等，長(zhǎng)橢圓形。肉質(zhì)致密，味極甜，無核或少核，品質(zhì)上等。該品種加工的“合兒餅”具有個(gè)大、霜白、底亮、質(zhì)潤(rùn)、味香甜五大特色，深受國內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。

果實(shí)色紅如火，果面光澤。個(gè)小色紅，果實(shí)扁圓，晶瑩光亮，皮薄無核，涼甜爽口，甜而不膩，且果皮極易剝離。適合用來釀柿子酒。

山東菏澤的特產(chǎn)果品，用鏡面柿加工的“曹州耿餅”素以質(zhì)細(xì)、味甜、多霜而馳名中外。果實(shí)中等大，果形扁圓。果皮薄而光滑，橙紅色，果肉金黃色，味香甜，汁多，無核。

浙江省臨安市昌北山區(qū)特有的優(yōu)良柿種，因呈方形又無核而得名。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。世代相傳已逾兩百余年，全身是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。適合做成果醬后食用。

產(chǎn)于河南省澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。頂端呈奶頭狀凸起，果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃，10月份成熟果色為橙色。