肉豆蔻 暖胃除痰 · 促進食欲

精選調補藥材 草部/芳草類

李時珍說：肉豆蔻的花及果實雖然像草豆蔻，但果實的皮肉卻不同。肉豆蔻的果實外有皺紋，內有斑纈紋，如檳榔紋，最易生蛀蟲，只有烘干后密封，才可保存。

醫家調理

《日華諸家本草》調中下氣，開胃，解酒毒，下氣。

隋唐藥學家·李珣 主心腹蟲痛，脾胃虛冷，虛瀉赤白痢，將其研末后煮粥吃。

藥性論》 能主小兒吐逆，腹痛，治消化不良、痰多。

本草良品嚴選

此物的花及果實都像豆蔻而無核，故名。肉豆蔻的花及果實雖然像草豆蔻，但果實的皮肉卻不同。肉豆蔻的果實外有皺紋，內部則像是檳榔紋，最容易生蛀蟲，只有烘干后密封，才可以保存。肉豆蔻只用肉，而不用殼，可以肉的顏色來判定質量優劣，枯白瘦小而虛者較差。陳藏器說：“肉豆蔻形狀圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。”

養生藥膳

肉豆蔻燉豬肉

養脾+益氣+潤心肺

材料

肉豆蔻50克、瘦豬肉200克，蔥、姜、料酒、食鹽、味精各適量

做法

將肉豆蔻和瘦豬肉洗凈，分別切成長3厘米、寬5厘米的小塊。放入鍋內，加水適量，放入蔥、姜、食鹽、料酒。隔水燉蒸，待瘦肉熟后加入少許味精即可。

肉豆蔻小檔案