- 圖解本草綱目中藥蔬果養生速查全書
- 李健
- 936字
- 2021-03-26 17:48:52
白術 止汗止嘔 · 幫助消化
精選調補藥材 草部/山草類
李時珍說：《六書》中說，術字是篆文，像其根干枝葉的形狀。揚州多種植白術，其形如桴，所以有楊桴、稃薊的名字，也就是今人所說的吳術。
醫家調理
南朝醫學家·陶弘景 白術多脂膏而味甘，其苗可以當茶飲，非常香美。
明朝醫學家·陳嘉謨 浙術俗稱云頭術，種在土壤里，特別肥大，易油潤。歙術俗名狗頭術，雖然瘦小但有土氣的充實，性燥色白，功用勝于浙術。
《神農本草經》治風寒濕痹，死肌，痙、疸，并能止汗、消食、除熱，做成煎餅久服，可輕身延年耐饑餓。
本草良品嚴選
蒼朮也就是山薊。苗高二、三尺，葉抱莖生長，枝梢間的葉像棠梨葉，離地面較近的葉，都有鋸齒狀的小刺，根像老姜色一樣黑，肉白有油脂。人們大部分都挖其根來種植，一年就可以長得很茂密。嫩苗可以吃，葉稍大有毛，根如手指大，形狀像鼓槌，也有大如拳頭者。當地人剖開曬干后命名為削朮，也稱片朮。以前的人用朮不分赤、白。自宋以后才開始分蒼朮與白朮，前者味苦辛，性燥烈；后者味苦甘，性和緩。不論蒼、白朮，都以秋季為好，春季則虛軟易壞。
養生藥膳
十全大補烏雞湯
滋腎補血+利尿消腫
材料
烏骨雞腿1只
藥材
白術、當歸、熟地、黨參、炒白芍、茯苓、黃芪、川芎、甘草、肉桂、枸杞、紅棗各10克
做法
烏骨雞腿剁塊，放入沸水汆燙、撈起、沖凈，藥材以清水快速沖洗。將雞腿和所有藥材一起盛入燉鍋，加7碗水以大火煮開，接著轉小火慢燉30分鐘即成。
白術小檔案
形態特征：其莖直立，根莖肥大，表面呈現棕褐色，且伴有瘤狀突起，質地堅實，斷面呈黃白色或淡棕色。
功效：治胸腹脹滿、腹中冷痛、胃虛下痢。
藥理延伸
白術除溫益燥，和中補氣。其功用有九：一溫中；二祛脾胃濕邪；三除脾胃熱邪；四健脾胃，助消化；五和脾胃，生津液；六祛肌膚之熱；七治四肢倦怠乏力，嗜睡，食欲不振；八止渴；九安胎。
主大風在身面，風眩頭痛，流淚，消痰利水，逐皮間風水結腫，除腹脹滿，霍亂嘔吐、腹瀉不止，利腰臍間血，益津液，健脾暖胃消食。
能除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴，止瀉痢，消足脛濕腫，除胃中熱、肌熱。與枳實配用，可消氣，治胸腹間滿脹不舒服；輔佐以黃芩，可以安胎清熱。
能理胃益脾，補肝息風。主舌本僵硬，食則嘔吐，胃脘疼痛，身體重，心下急痛，心下水痞（因水邪上逆，阻滯中焦氣機所造成的）。