芹菜拌腐竹

4分鐘

辣

開胃消食

女性

中國人素來對豆制品有著特殊的偏愛。人們將豆?jié){煮沸，收集其表層凝固的薄膜，經(jīng)干燥后便能獲取一種嶄新的食材，即腐竹。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)，這道菜將西芹、紅椒的清香氣息小心地揉進純純的豆香中，脆嫩鮮香，就這樣溫柔地俘獲了你的心。

材料

西芹 100克

水發(fā)腐竹 200克

紅椒 20克

調(diào)料

鹽 2克

味精 1克

生抽 3毫升

陳醋 2毫升

芝麻油 適量

辣椒醬 適量

辣椒油 適量

花椒油 適量

食材處理

①將泡發(fā)好的腐竹切成約3厘米長的段。

②將洗凈的西芹切斜片。

③將洗好的紅椒對半切開，去籽，切斜片。

做法演示

①鍋中入清水燒開，入腐竹，大火煮約1分鐘。

②倒入西芹，拌勻，繼續(xù)煮約半分鐘。

③加入紅椒片，煮片刻至熟。

④將煮熟的材料撈出來。

⑤瀝干后裝入碗中。

⑥碗中加入鹽、味精、生抽。

⑦淋入陳醋、芝麻油、辣椒醬。

⑧用筷子充分拌勻，使其入味。

⑨淋入少許辣椒油、花椒油，拌勻。

⑩將拌好的材料倒入盤中。

?擺好盤即成。

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