葡萄

別名：草龍珠、蒲桃、菩提子

熱量：177千焦/100克

性味：性平，味甘、酸

主要營養素：聚合苯酚、類黃酮

葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質結合，使之失去傳染疾病的能力，能殺菌、抗病毒。葡萄中含有的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。

營養分析

葡萄中含有鈣、鉀、鐵等礦物質，以及聚合苯酚、類黃酮、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等多種營養成分。葡萄果實中，以葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量較為豐富，可補益大腦，對神經衰弱者有療效。葡萄具有滋陰補血、強健筋骨、通利小便的功效。

選購保存

以外觀新鮮，大小均勻，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，外有白霜者品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮?？蓪⑵咸延酶蓛舻募埌?，放在冰箱里貯存，但不要使用塑料袋。還可以把葡萄放進紙箱后，再放入冰箱保存。

溫馨提示

成熟的葡萄中含有15%~25%的葡萄糖，以及多種對人體有益的礦物質和維生素。食欲不佳的兒童常食葡萄有助于開胃。葡萄還是一種藥食兩用的水果，具有補腎陰的作用，腎陰虧虛的人多吃葡萄或葡萄干，有助于恢復健康。

葡萄黑麥汁

原料

葡萄100克、黑麥汁90毫升、糖漿適量

做法

?葡萄洗凈去皮，剖開去籽。

?將葡萄放入果汁機，加入黑麥汁打勻，用細網濾出汁水，倒入杯中。

?加入糖漿、溫開水拌勻即可。

葡萄奶昔

原料

葡萄300克、酸奶300毫升、冰塊適量

做法

?將冰塊放入攪拌機打碎；將葡萄洗凈、去皮。

?將碎冰塊、葡萄和酸奶一起放入攪拌機充分攪拌，倒入杯中，再用幾顆葡萄裝飾即可。