西藍(lán)花

別名：綠菜花

熱量：115千焦/100克

性味：性涼，味甘

主要營(yíng)養(yǎng)素：胡蘿卜素、維生素C

西藍(lán)花含有豐富的胡蘿卜素，可以促進(jìn)胃腸健康，增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能。西藍(lán)花所含的維生素C也較多，有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。

營(yíng)養(yǎng)分析

西藍(lán)花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。孩子常吃西藍(lán)花，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

選購(gòu)保存

選購(gòu)西藍(lán)花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實(shí)者為佳。西藍(lán)花花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。保存西藍(lán)花，可以用紙張或透氣膜將其包住（紙張上可噴少量的水），然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存。

溫馨提示

經(jīng)常食用西藍(lán)花，不但能增強(qiáng)人體的免疫力，還能提高人體肝臟的解毒能力，促進(jìn)有毒物質(zhì)的排出，從而達(dá)到預(yù)防疾病的效果。此外，西藍(lán)花中還含有類黃酮，能防止病菌感染，對(duì)孩子健康起到保護(hù)作用。

豆腐炒西藍(lán)花

原料

豆腐200克、牛肉50克、西藍(lán)花50克、鹽3克、番茄醬15克、白糖適量、食用油適量

做法

?豆腐、牛肉洗凈切塊；西藍(lán)花洗凈掰小朵。

?鍋入食用油燒熱，下牛肉、西藍(lán)花翻炒。

?加豆腐、水及所有調(diào)味料，炒至入味即可。

西藍(lán)花沙拉

原料

西藍(lán)花100克、西紅柿80克、圣女果1顆、沙拉醬適量

做法

?西藍(lán)花洗凈切朵，焯水；圣女果洗凈；西紅柿洗凈，一部分切碎粒，一部分切片擺盤。

?將西藍(lán)花、西紅柿粒、圣女果一起裝入盤中。

?擠上沙拉醬，用西紅柿片圍邊即可。