豆?jié){

別名：無(wú)

熱量：333千焦/100毫升

性味：性平，味甘

主要營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、卵磷脂

豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的作用。大豆中豐富的卵磷脂，能降低膽固醇，維持血脂良好的代謝狀態(tài)，對(duì)孩子的健康非常有益。

營(yíng)養(yǎng)分析

豆?jié){富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)，以及維生素A、B族維生素等多種維生素。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，還含有大豆皂苷、大豆異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦作用的特殊保健因子，具有補(bǔ)虛、化痰、利尿、降壓、降脂的功效。

選購(gòu)保存

好豆?jié){應(yīng)有股濃濃的豆香味，濃度高，稍涼時(shí)表面有一層油皮，口感爽滑。豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，否則會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變質(zhì)，影響人體健康；也不宜放在高溫處保存，應(yīng)置于陰涼處保存。

溫馨提示

豆?jié){在飲用時(shí)一般和其他食物同時(shí)食用，不宜空腹飲用，因?yàn)樵陴囸I狀態(tài)下，豆?jié){中的蛋白質(zhì)首先要消耗轉(zhuǎn)化成熱量，來(lái)維持人體的生理需求，而未得到合理的利用。

綠豆紅棗豆?jié){

原料

綠豆70克、紅棗適量

做法

?綠豆用清水泡至發(fā)軟，撈出洗凈；紅棗洗凈，去核。

?將綠豆、紅棗放入豆?jié){機(jī)中，加水至上下水位線(xiàn)之間。

?攪打成豆?jié){，并煮沸，濾出豆?jié){即可。

胡蘿卜豆?jié){

原料

黃豆50克、胡蘿卜30克

做法

?黃豆加水浸泡至變軟，洗凈；胡蘿卜洗凈切成黃豆大小。

?將黃豆和胡蘿卜倒入豆?jié){機(jī)中，加水?dāng)嚧虺啥節(jié){，煮沸后濾出豆?jié){，裝杯飲用即可。