豆腐

別名：無

熱量：333千焦/100克

性味：性涼，味甘

主要營養素：蛋白質、鈣

豆腐中蛋白質的含量非常豐富，且主要是植物蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸。其礦物質鈣的含量也較高，而鈣元素對孩子的生長發育起著重要作用。適量食用豆腐對孩子是極為有益的。

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷和其他人體必需的多種氨基酸，還含有糖類和豐富的優質蛋白質等營養成分，是孩子補充營養的佳品。此外，豆腐中不含膽固醇，適宜高血壓、高脂血癥及肥胖等人群食用，可以起到補中益氣、生津止渴、清潔胃腸的功效。

選購保存

優質豆腐的切面比較整齊，無雜質，有彈性。劣質豆腐的切面不整齊，且易碎，表面發黏。豆腐不易保存，應該即買即食。買回家后，應將其立刻浸泡于清水中，并放置于冰箱中冷藏，待烹調前再取出。

溫馨提示

豆腐不但清涼可口，還具有清理胃腸的功效。3~6歲的孩子適量食用豆腐，能夠消除口腔潰瘍等癥狀，還可以消除孩子的煩躁情緒。

西紅柿燴豆腐

原料

豬肉200克、豆腐150克、西紅柿150克、蘑菇50克、豌豆適量、番茄醬適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量

做法

?豆腐入鹽水中汆燙后切塊；西紅柿、蘑菇洗凈切末。

?鍋內放食用油燒熱，放豬肉炒勻，再加入其他除調味料以外的所有原料炒熟，最后加調味料調味即可。