魚香肉絲

主料

豬里脊肉300克，荸薺30克，黑木耳20克

配料

鹽3克，蔥10克，紅椒末10克，大蒜10克，料酒3毫升，醬油3毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，醋5毫升，香油3毫升，食用油適量

做法

? 豬里脊肉洗凈切絲，用鹽、料酒腌約10分鐘，入油鍋中略炸，撈出控油，備用。

? 黑木耳洗凈，切絲；荸薺去皮，洗凈切條；蔥、大蒜均去皮洗凈，切末。

? 熱鍋下油，爆香蔥、大蒜及紅椒末，加入黑木耳、荸薺略炒，再加入豬里脊肉絲及白糖、醬油、醋、料酒、豆瓣醬炒至入味，淋入香油即可。