小學生補鐵補鋅的膳食安排

由于飲食營養(yǎng)攝入不足、膳食結構不合理等因素，缺鐵性貧血和鋅缺乏仍是困擾著孩子健康成長的一大問題。下文從補鐵補鋅的常識入手，為你解說如何為孩子補鐵補鋅，并提供全面的營養(yǎng)飲食建議。

1．孩子補鐵的注意事項

鐵是制造血液中紅細胞必不可少的原料，人體內有60%～70%的鐵與血紅蛋白結合，存在于紅細胞里，幫助運輸氧氣和二氧化碳。

兒童時期，其身高、體重增長較快，血容量也明顯增多，對鐵的需求量就相對較多，如不能從膳食中提供足夠的鐵來滿足生長發(fā)育的需要，則易引起缺鐵性貧血，從而影響健康。貧血對人體影響很大，主要表現為全身無力、易疲勞、頭暈、愛激動、易煩躁、食欲差、注意力不集中、臉色蒼白、容易感冒，長期貧血還會對智力和體格的發(fā)育造成影響。

鐵的補充主要通過食物的攝入獲得，食物中的鐵有兩種存在形式，即有機鐵（血紅素鐵）和無機鐵（非血紅素鐵）。有機鐵存在于動物性食物中，如動物肝、血、肉類、禽類、魚類等，在體內的吸收好，因此補鐵宜首選富含有機鐵的動物肝臟、血和肉類等。無機鐵存在于植物性食物中，如蔬菜類、糧谷類等，其吸收受植酸、草酸、磷酸及植物纖維的影響，故吸收利用率很低。家長在安排膳食時，不僅要看食物中含鐵量的多少，更應注重食物中鐵的吸收利用率。有些因素有利于鐵的吸收，比如維生素C是一種強還原劑，能使食物中的鐵轉變?yōu)槟芪盏膩嗚F，故在進餐的同時食用含維生素C豐富的水果或果汁，可使鐵的吸收率提高數倍。為保證鐵的供應，要提供含鐵豐富的食物，以及含維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果。

2．適量補鋅可促進孩子健康成長

常聽說缺鋅對孩子的健康和表現有很大影響，那么，鋅對兒童到底有多重要？缺鋅的常見表現又有哪些呢？

第一，鋅能促進兒童的生長發(fā)育。處于生長發(fā)育期的兒童如果缺鋅，會導致發(fā)育不良。缺鋅嚴重時，將會導致“侏儒癥”和智力發(fā)育不良。第二，鋅能維持兒童正常食欲。缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食癖。第三，鋅能增強兒童免疫力。鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。第四，鋅能促進傷口和創(chuàng)傷的愈合。補鋅劑最早被應用于臨床就是用來治療皮膚病。第五，鋅會影響維生素A的代謝和正常視覺。鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，會將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。

既然鋅對孩子的健康如此重要，那么該如何給孩子補鋅呢？在平時的飲食中，盡量避免長期吃精制食品，飲食注意粗細搭配；已經缺鋅的兒童必須選擇服用補鋅制劑，為了有利于吸收，口服鋅劑最好在飯前1～2小時；補鋅的同時應增加蛋白質攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快。選擇藥劑時，應遵醫(yī)囑，不可自行盲目實施。

不過還應注意的是，人體內鋅過量會有諸多危害，因此不可盲目補鋅。鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使人體抗病能力減弱，而對疾病易感性增加。過量的鋅還會抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機制發(fā)生障礙，從而使人體發(fā)生頑固性缺鐵性貧血。在鋅過量的情況下，即使服用鐵制劑，也很難治愈貧血。所以，孩子服用無機鋅和有機鋅來補鋅時，必須定期化驗血鋅及發(fā)鋅。同時，長期大劑量鋅攝入可誘發(fā)人體的銅缺乏，從而引起心肌細胞氧化代謝紊亂、單純性骨質疏松、腦組織萎縮、低色素小細胞性貧血等一系列生理功能障礙。