紅豆蛋糕

主料

蛋清50克，低筋面粉30克，玉米淀粉25克，檸檬果膏15克，紅豆25克

配料

鹽1克，白糖160克，塔塔粉4克，糖粉25克，奶粉15克，奶香粉1克

做法

? 紅豆洗凈稍煮，備用；把蛋清、鹽、白糖、塔塔粉倒在一起，先慢后快打至呈雞尾狀。

? 加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、奶香粉，用膠刮拌勻。

? 加入紅豆拌勻，表面撒上糖粉。

? 入爐以170℃的爐溫烘烤，烤約30分鐘，熟透后出爐，冷卻。

? 把糕體置于案臺上，取走粘在糕體上的白紙，抹上檸檬果膏卷起定型，分切成小件即可。