香芋蛋糕

主料

熟香芋肉125克，奶油75克，雞蛋2個，鮮奶50毫升，中筋面粉125克，瓜子仁25克

配料

奶香粉1克，香芋色香油10毫升，糖粉113克，鹽3克，蜂蜜10毫升，泡打粉4克

做法

? 雞蛋打入碗中，攪拌均勻；把熟香芋肉打爛，與奶油、糖粉、鹽、蜂蜜、雞蛋液、香芋色香油混合拌勻。

? 加中筋面粉、泡打粉、奶香粉，先慢后快，拌至無粉粒狀，再加鮮奶拌勻。

? 將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙托內至八分滿，撒上瓜子仁裝飾。

? 入爐以150℃的爐溫烤25分鐘，至完全熟透后出爐即可。