藍莓蛋糕卷

主料

蛋黃30克，蛋清50克，鮮奶100毫升，低筋面粉100克，藍莓果餡60克

配料

白糖50克，塔塔粉5克，栗粉20克，檸檬果膏25克，色拉油10毫升，鹽2克

做法

? 把清水、鮮奶、色拉油、低筋面粉、10克栗粉拌勻，再加入蛋黃拌成面糊。

? 把蛋清、塔塔粉、剩余栗粉、白糖、鹽混合打勻，分次加入面糊并完全拌勻，加入藍莓果餡拌勻，倒入烤盤內，放入烤爐，以170℃的爐溫烘烤，烤30分鐘，出爐冷卻，在糕體表面抹上檸檬果膏。卷起定型，切成小件即可。