香蕉蛋糕

主料

香蕉5根，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，雞蛋（蛋黃、蛋清分離）3個

配料

色拉油50毫升，奶香粉10克，白糖100克，塔塔粉10克，鹽1克

做法

? 香蕉去皮攪成泥，然后加清水、色拉油拌勻，再加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至無粉粒狀，最后加入蛋黃拌成面糊。

? 把蛋清、白糖、塔塔粉、鹽混合，以中速打至白糖完全溶化，再快速打至雞尾狀。

? 先把1/3的雞尾狀物加入面糊中拌勻，再把剩余的加入，快速拌勻，倒入模具內九分滿。入烤爐，用170℃的爐溫烤30分鐘即可。