珍珠丸子

主料

魚肉200克，豬肉200克，糯米50克，荸薺30克，雞蛋1個

配料

姜5克，鹽3克，胡椒粉1克，淀粉適量

做法

? 將魚肉剁碎成魚肉糜；豬肉剁碎成肉末；糯米泡好；荸薺去皮洗凈切碎；姜洗凈搗碎取汁。

? 在魚肉糜中加入鹽、姜汁、胡椒粉，不斷攪拌，使其上勁，打入雞蛋，再下入肉末、荸薺、淀粉拌勻，待用。

? 把拌成的原材料制成直徑3厘米的丸子，粘上泡好的糯米，上籠蒸10分鐘即成。