鮮肉蛋餃

主料

雞蛋3個，肉末200克

配料

鹽3克，味精2克，生姜5克，蔥條適量，食用油適量

做法

? 將雞蛋打散，下入油鍋中煎成一張張蛋皮，備用；將蔥條洗凈入熱水中微燙；生姜洗凈切末。

? 肉末加鹽、味精、姜末，拌勻。

? 取一張蛋皮，放入肉餡，包成形，然后用燙好的蔥條扎緊口，用同樣方法包扎4個蛋餃，入鍋蒸7～8分鐘至熟即可。