鮮蝦包

主料

中種面團120克，燙面面團50克，鮮蝦仁100克，香菇30克，荸薺20克，肥豬肉20克，蔥1根，姜3克

配料

鹽2克，白糖5克，胡椒粉6克，香油6毫升

做法

? 荸薺去皮洗凈，拍碎；香菇泡軟，蔥剝凈，姜去皮，均洗凈切末；肥豬肉洗凈切末。

? 鮮蝦仁剁碎；所有主料（面團除外）放入碗中，加鹽、白糖、胡椒粉、香油拌勻做成餡。

? 中種面團及燙面面團混合揉至光滑，搟成面皮，包餡成包子，放上蝦仁泥，靜置20分鐘至膨脹，再上籠以大火蒸8分鐘即可。