可以幫助小學生健腦的十二種營養素

有效的健腦方法是攝入對大腦有益的營養成分，并進行合理搭配，以增強大腦的功能，使腦的靈敏度和記憶力增強，并能清除影響腦功能正常發揮的不良因素。以下介紹十二種最佳健腦營養素及其對應的健腦食物。

1．脂肪

脂肪是健腦的首要物質，在發揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物等。

2．蛋白質

蛋白質是智力活動的物質基礎。蛋白質是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質，在記憶、語言、思考、運動、神經傳導等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚、貝類等。魚腦是很好的健腦食品。

3．碳水化合物

碳水化合物是腦活動的能量來源。碳水化合物在體內分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質過多會使腦進入過度疲勞狀態，誘發神經衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。

4．鈣

鈣是保證大腦持續工作的物質。充足的鈣可促進骨骼和牙齒的發育，并抑制神經的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。

5．B族維生素

B族維生素包括葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6等，是蛋白質的助手。人體嚴重缺乏B族維生素時，會引起精神障礙，易煩躁，思想不集中，難以保持精神安定，易引發心臟、皮膚或黏膜疾患。最佳食物有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅果類等。

6．維生素C

維生素C是使思維敏銳的必要物質。維生素C可使腦細胞結構堅固，使身體的代謝機能旺盛。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，并能提高智商。最佳食物有紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等。

7．維生素A

維生素A是促使腦發達的物質。維生素A可促進皮膚及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促進大腦、骨骼的發育。維生素A嚴重不足時，易發生夜盲癥等眼球疾患，亦可導致智力低下。最佳食物有鱔魚、黃油、牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、柑橘類、動物肝臟等。

8．維生素E

維生素E是保持腦細胞活力的物質。維生素E有極強的抗氧化作用，可防治腦內產生過氧化脂肪，并可預防腦疲勞。維生素E嚴重不足時，會引起各類型的智能障礙。最佳食物有甘薯、萵筍、植物油等。

9．胡蘿卜素

胡蘿卜素是抗氧化劑，可防治智力缺陷。食用富含胡蘿卜素的食物可預防記憶衰退及其他神經功能損害。富含胡蘿卜素的食物有油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。

10．鐵

鐵是人體生理活動必不可少的，尤其對兒童和青少年非常重要。鐵是組成血紅蛋白的必要成分，如果膳食中缺鐵，就會造成缺鐵性貧血。油菜、韭菜等食物中含有豐富的鐵。

11．微量元素

微量元素雖然在人體內含量極少，但在兒童的生長發育過程中起著極為重要的作用，特別是鋅。含鋅豐富的食物有動物肝臟和海產品等。

12．水

兒童活潑好動，對水的需求量高于成年人，如果運動量大，出汗過多，還要增加飲水量。如果水的攝入量不足，會影響機體代謝及體內有害物質和廢物的排出。這里講的水的攝入量不是指喝進去的水量，而是指飲水量加上吃進的食物中含水量的總和。